香蒜菌鍋湯

倒入菜油，熱至七成，下蒜，炒30秒，加鹽、鳳尾菇和蟹肉菇，炒4分鐘至菜汁炒出。 3.將炒好的鳳尾菇及蟹肉菇倒入燒開的湯鍋里，加蓋煮5分鐘。 再把蒜瓣放回煮好的湯里，加鹽和胡椒粉調味即可。

材料:

菜油2茶匙，蒜2瓣，切成片，鳳尾菇200克，蟹肉菇100克，鹽1捏，雞湯300毫升，開水600毫升，白鬍椒粉1/8茶匙，鹽1/4茶匙，蔥花1/2茶匙

做法:

1.雞湯及開水放湯鍋里，在中火上燒開。將鳳尾菇，蟹肉菇洗淨，撕成粗條。
2.炒鍋放中火上預熱。倒入菜油，熱至七成，下蒜，炒30秒，加鹽、鳳尾菇和蟹肉菇，炒4分鐘至菜汁炒出。將蒜瓣揀出備用。
3.將炒好的鳳尾菇及蟹肉菇倒入燒開的湯鍋里，加蓋煮5分鐘。再把蒜瓣放回煮好的湯里，加鹽和胡椒粉調味即可。喝湯時放一點蔥花在湯碗裡。