香菜炒寬粉

香菜炒寬粉是由寬粉與香菜均勻拌炒而成的一道家常菜，原料普通，做法簡單易上手，可以根據個人口味添加不同配料，且美味可口，營養豐富，一般人群均可食用。

主料

80g寬粉

50g香菜

配料

適量油

適量鹽

適量生抽

2個乾辣椒

營養分析

香菜營養豐富，香菜內含維生素c、胡蘿蔔素、維生素b1、b2等，同時還含有豐富的礦物質，如鈣、鐵、磷、鎂等，其揮髮油含有甘露糖醇、正葵醛、壬醛和芳樟醇等，可開胃醒脾。香菜內還含有蘋果酸鉀等。香菜中含的維生素c的量比普通蔬菜高得多，一般人食用7～10克香菜葉就能滿足人體對維生素c的需求量；香菜中所含的胡蘿蔔素要比西紅柿、菜豆、黃瓜等高出10倍多。

適用人群

1． 香菜有損人精神、對眼不利的缺點，故不可多食、久食。

2． 患風寒外感者、脫肛及食欲不振者，小兒出麻疹者尤其適合；

3． 但患口臭、狐臭、嚴重齲齒、胃潰瘍、生瘡者少吃香菜；另外香菜性溫，麻疹已透或雖未透出而熱毒壅滯者不宜食用。

製作步驟

1 寬粉提前用水浸泡。

2 瀝乾水分放入盤中。

3 香菜洗淨切段

4 鍋中放油加入乾辣椒炒香。

5 放入寬粉。

6 炒一兩分鐘加鹽調味。

7 加入適量生抽。

8 翻炒均勻後加香菜。

9 繼續翻炒均勻即可。