香菇鴨塊湯

香菇肉質純、清素淡雅、脆嫩爽滑、菇香濃郁、長期食用能增強人體免疫力，使人體產生一種抑制病毒的免疫物質，減少感冒；還可以預防和治療肝臟疾病及胃腸道潰瘍，並能降低血壓，清除血毒，有降脂抑癌之功效。具有消食、去脂、降壓等功效，加入老鴨湯中不僅可以去掉湯中的肥油，還可以提鮮。麥冬，養陰生津，潤肺清心。用於肺燥乾咳、虛癆咳嗽、津傷口渴，心煩失眠等症，配沙參、川貝可治肺陰虛乾咳。

基本作料

鴨腿2個，乾香菇若干，蔥，姜，鹽，醬油，色拉油少許等。

香菇鴨塊湯主料

做法

1.乾香菇用清水多衝洗幾遍，並用手抓洗，之後加清水泡發~，泡香菇水不要倒掉。

香菇鴨塊湯

2.鴨肉洗淨剁大塊，姜切片、蔥切段。 3.炒鍋倒少許色拉油，點火燒熱下鴨塊翻炒，不要太大火，中火就差不多了。 4.因為鴨腿上油很多，在炒的過程中會出油，待炒的差不多的時候，盛出多餘的油（我用來炒青菜了），然後加蔥姜、醬油一起再稍片炒一炒~醬油又倒多了。 5.倒入泡香菇的水，將泡好的香菇也放進去，加鹽。 6.大火燒開後轉小火燉至肉熟即可。

營養價值

香菇鴨塊湯具有性味甘、平、涼；人肝、胃經。有補肝腎、健脾胃、益氣血、益智安神、美容顏之功效。還可化痰理

香菇鴨塊湯

氣、益胃和中、解毒、抗腫瘤、防癌抗癌、托痘疹。