香竹烤野雞

香竹烤野雞所屬一款美食之一，主要原料有野雞700克等，這種美食做法簡單易學，口感美味，是一道營養價值極高的家常菜餚。

菜譜名稱

香竹烤野雞

烹製材料

主料：野雞 700克
調料：鹽 5克 各適量

製作工藝

1、準備香竹一節（0.7厘米，長25厘米）；將野雞宰殺乾淨，劈成兩半，放入竹筒內，加入泉水150克，放入精鹽，用鮮竹葉纏為團，緊塞竹筒口。
2、燃燒一堆火，將竹筒斜靠在火堆上翻烤，待溢出香味，再翻烤10至15分鐘，即可取出食用。如果帶米外出，可以將米放入多加一份水，一同烤制。

菜品特色

竹的清香和雞的鮮味融為一體，山野鄉風，別具一格

製作要訣

1、如果在廚房中做此菜，調料還應豐富一些。
2、竹有香（甜）竹和苦竹之分，選擇時一定要分辨清楚。
3、如果製作竹筒飯，則以紫糯米加花生最為好吃，吃時機帶竹子內膜，倍感芳香。