香港地方狹小，所以港人多在郊野公園、村屋及大廈天台（頂層平台）燒烤；也有商人出租燒烤場地。通常燒烤是團體活動；亦有情侶二人同燒。
場地
香港政府在香港郊野公園或香港海灘設定了不少免費的燒烤場地。香港島的石澳、赤柱，以及新界西貢一帶的郊野公園，均是燒烤熱點。長洲或南丫島等離島亦設有燒烤場。政府的燒烤爐是一個呈“口”字形的空心石塊，旁邊擺放數張石椅，這些燒烤爐為免費使用，先到先得。於星期六、星期日及公眾假期，尤其是秋季時份，燒烤爐通常供不應求。這些燒烤設備大約在1970年代開始建立，主要是避免市民在不適合燒烤的地方搭建火爐時引起山火而設立；而在這些公共燒烤設備普及以後，再以法例禁止在郊野公園的準許範圍以外地點燒烤。
由於燒烤爐供不應求，一些熱門燒烤點出現私人經營的燒烤店，出租燒烤爐。最早出現的，是位於大圍歡樂城舊址的燒烤樂園（今原址為港鐵大圍站），之後在淺水灣及其他旅遊熱點亦開始出現這種“自助燒烤”商店。這些自助燒烤商店，通常都會因為供求問題而在假日大幅提高收費，更限制使用時間。燒烤爐類似美式燒烤鐵架燒烤爐，但燒烤的方式大致和石燒烤爐一樣。一些大廈天台也會設有鐵架燒烤爐讓住客使用。除著都市發展，這些自助燒烤商店亦慢慢遠離市區，現時香港的燒烤樂園，大多數都位於遠離市區的新界北部，如小欖、大欖、龍鼓灘、元朗及大尾篤等地。這些場地大多是劃一收費，設有停車場，顧客可駕車前往，場地供顧客任吃燒烤食物，部分更提供額外娛樂設施，如電視足球直播、麻雀等。
過程
燒烤前必須以木炭起火。燒烤者須在燒烤爐放上鐵絲網，再於上面堆炭，並加上一塊稱為炭精的助燃物品，再以打火機點燃報紙，將其點燃炭精。起火的過程之中，需要以報紙煽風，直至木炭冒出煙，以及燒至紅色為止。之後即使木炭不足夠使用時，只需直接將木炭放入燒烤爐內稍為煽風即可。
港式燒烤與其他地方之燒烤文化最大不同處在於：燒烤叉是最常用來燒烤的工具，而不是把食物直接放在燒烤網或燒烤架之上。
燒烤叉是一種呈U或V字型鐵叉，設有木製手柄。燒烤叉先以爐火稍燒，作為清潔程式，之後便可把未熟的食物串在叉上，然後把叉放在木炭上約10至15厘米的距離烤熱。在當食物烤熟後，一般會使用紙碟或發泡膠碗盛載。傳統的港式燒烤，在燒烤完成之前會為食物塗上蜜糖或燒烤醬等代替。
根據法例，市民在燒烤完後，必須用水把燒烤爐的火種弄熄。過去香港便曾經出現因燒烤爐遺留下來的火種導致出現山火的事件。
食物
港式燒烤的食物以肉類為主，如雞翅膀、牛排、雞排、豬排及羊排，而這些肉類通常已事先以黑椒、蒜茸、香茅、沙茶等等調味料醃味。常見的燒烤食物還包括香腸以及牛丸、魚丸、貢丸等丸類，有時也會出現海鮮，例如多春魚或魷魚等。較有特色的燒烤食物，包括有吐司及棉花糖等。
另一方面，燒烤爐旁邊會放置以錫紙(即鋁)包裹的食物，如金針菇牛肉、地瓜及玉米，放在火旁以煨的方法煮熟。然而這種燒烤方法需要一段較長時間和一定的技巧，否則食物或會未能熟透，或者燒焦。
商機
以往，香港燒烤文化，大家都只會在家中隔日準備食材。不過，由於即食文化影響，不少凍肉店及超級市場均發現商機，所以有“燒烤包”出售。再者，由於利潤豐厚，所以更有燒烤專門店的出現。 商機再發展，有大型燒烤場地出現，定額收費（約近100港元），它們提供燒烤場地、炭、食物，市民可以即興，空手而來，付款入場燒烤。不過，返璞歸真，也有不少香港市民，仍然喜愛在家自備食材，預早“指點”別人，去郊野公園“霸爐”，因為如此可省回不少“不必要的開支”。
另外，近年有數據顯示木炭燃燒時所產生的微粒不比吸菸少，故香港政府在部分燒烤場地（郊野公園），試驗“電熱式燒烤爐”計畫。
