牛丸

牛丸

牛丸是香港的特色小吃,是使用牛肉所做成的肉丸,潮州的手打牛丸非常著名。由於香港有相當的祖籍潮州或汕頭的居民,故牛肉丸亦在香港流行。潮州的手打牛丸非常著名,但香港產的牛丸較少潮州牛丸的咬勁。牛肉丸與牛筋丸等肉丸多為香港冬季打邊爐(火鍋)之常用佐餐熱門食品之一。1999年,消費者委員會對香港能售賣的35個牛丸樣本進行測試,有一個測試樣本含有禁用的水楊酸,另一個樣本含過量苯甲酸,其餘的均通過測試。周星馳導演《食神》內,就以「爆漿瀨尿牛丸」為內容之一。

基本信息

基本內容

潮州的手打牛丸非常著名,但香港產的牛丸較少潮州牛丸的咬勁。牛肉丸與牛筋丸等肉丸多為香港冬季打邊爐(火鍋)之常用佐餐熱門食品之一。或者作為湯麵和粿條、米粉之伴餐食品,如魚蛋牛丸面、牛丸米(粉)等。

1999年,消費者委員會對香港能售賣的35個牛丸樣本進行測試,有一個測試樣本含有禁用的水楊酸,另一個樣本含過量苯甲酸,其餘的均通過測試。

周星馳導演《食神》內,就以「爆漿瀨尿牛丸」為內容之一。

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