形態特徵
香榧子樹香榧樹又名榧樹、玉榧、野杉子，為紅豆杉科，榧屬常綠喬木。是世界上稀有的經濟樹種。
香榧樹幹高大，挺拔直立，側枝發達，樹姿優美，枝葉蔥綠，四季常青，細葉婆娑，對煙塵的抗性較強，又很少被病蟲害侵染，非常富有觀賞價值，是優良的園林和庭院綠化樹種。
此外，香榧的樹皮可提制工業用的栲膠。香榧木材紋理直，硬度適中，為造船、建築、枕木、家具及工藝雕刻等良材。
驅蟲之果香榧作為乾果中的珍品，向來被作為宴席上的上乘佳果之一。早在宋代，我國人民就將其加工成椒鹽香榧、糖球香榧、香榧酥等，並被列為朝廷貢品。香榧果食用營養價值很高，含有豐富的蛋白質和多種微量元素。
香榧除了加工成乾果作為美味食品外，還是名貴的中藥材。香榧子性味甘平，入藥具有殺蟲、消積、潤燥的功效。現代醫學臨床證實，香榧對驅除蟯蟲效果顯著，對治療痔瘡、小兒遺尿症也有一定的裨益。
分布範圍
香榧樹主要生長在我國長江以南的浙江、安徽、福建、江蘇、貴州、湖南、江西等省，其中以浙江的楓橋香榧、安徽的太平香榧和江西的玉山香榧（果）等最負盛名。
主要價值
果實功效
香榧子榧子仁中所含的四種脂鹼對淋巴細胞性白血病有明顯的抑制作用，並對治療和預防惡性程度很高的淋巴肉瘤有益。傳統中醫藥學認為，榧子具有消除疳積、潤肺滑腸、化痰止咳之功能，適用於多種便秘、疝氣、痔瘡、消化不良、食積、咳痰症狀。榧子可以用於多種腸道寄生蟲病，如小兒蛔蟲、蟯蟲、鉤蟲等，其殺蟲能力與中藥使君子相當。榧子中脂肪酸和維生素E含量較高，經常食用可潤澤肌膚、延緩衰老。食用榧子對保護視力有益，因為它含有較多的維生素A等有益眼睛的成分，對眼睛乾澀、易流淚、夜盲等症狀有預防和緩解的功效。
榧[fěi]子和其他植物種實一樣，含有豐富的脂肪油，而且它的含量高達51.7%，甚至超過了花生和芝麻。榧子中含有的乙酸芳樟脂和玫瑰香油，是提煉高級芳香油的原料。
食用價值
殺蟲消積，潤肺化痰，滑腸消痔，健脾補氣，去瘀生新。主治蟲積腹痛，小兒疳積，肺燥咳嗽，便秘，痔瘡，體虛腳弱，小兒遺尿等病症。
【營養成分】每100克含水分6.4克，蛋白質10克，脂肪44.1克，碳水化合物29.8克，粗纖維6.8克，灰分2.9克，另含鈣71毫克，磷275毫克，鐵3.6毫克。榧子所含脂肪油中有棕櫚酸，硬脂酸，油酸，亞油酸的甘油脂、淄醇。此外，香榧中還含有草酸、葡萄糖、多糖、揮髮油、鞣質等。
食療作用
1．驅除腸道寄生蟲 榧中所含的大量榧子油，能有效地驅除腸道中絛蟲、鉤蟲、燒蟲、蛔蟲、薑片蟲等各種寄生蟲。並且具有殺蟲而不傷人體正氣的特點，是有效的天然驅蟲食品。
香榧子2．治療絲蟲病 臨床研究證明香榧對微絲蚴有一定的殺滅作用，將本品與血餘炭制蜜丸服用，可使微絲蚴轉陰率達45%。
3．增強食慾，消積化谷香榧中所含脂肪油氣味微香略甜，能幫助脂溶性維生素的吸收，改善胃腸道功能狀態起到增進食慾，健脾益氣，消積化谷的作用。
4．強身健體，提高機體免疫力 香榧含有豐富的營養成分，可補充人體的必需營養物質。同時，香榧中大量的脂肪油具有潤肺止咳祛疾，潤腸通便的作用，有利於排除體內的致病毒素，達到強身健體，提高機體免疫力的效果。
5．消積墮胎，香榧含有一種生物鹼，能消症化積，對子宮有收縮作用，民間常用以墮胎。
建議食用量
營養專家建議每天的食用量10-15顆。
《中國居民膳食指南》一書中也建議，正常人平均每周乾果的食用量不要超過50克（50克是果仁的淨重）。
適合人群：一般人均可以食用。小兒和正在受寄生蟲困擾的人可以適量嚼食。
挑選方法
香榧子香榧又稱為“中國榧”，生長成熟期為三年：第一年開花、第二年結果、第三年成熟，故稱“三代果”。東林香榧果仁中含有豐富的蛋白質、碳水化合物、粗纖維、鈣、磷、鐵等多種營養成分，為乾果中珍品。
香榧子----挑選小奧秘:
一挑個頭：大顆果實生長周期長，富含更多的營養成分。
二挑飽滿：飽滿的果實是自然成熟的，口感細嫩、香味更佳。
三挑均勻：果實的顏色自然、大小均勻。
四挑外殼：殼薄而脆，也特別好剝。
食忌提示
香榧子所含脂肪油較多，易滑腸，大便稀溏者不宜多食；素有痰熱體質者慎食。
香榧子香榧不要與綠豆同食，否則容易發生腹瀉。香榧性質偏溫熱 ，多食會使人仙熱上火，所以咳嗽咽痛並且痰黃的人暫時不要食用，因為食用香榧有飽腹感，所以飯前不宜多吃同，以免影響正常進餐，尤其對兒童更應注意。香榧有潤腸通便的作用，本身就腹瀉或大便溏薄者不宜食用。
