香椿火腿厚蛋燒

香椿火腿厚蛋燒是一道由雞蛋等食材製成的食品。

主料

雞蛋3個火腿50克香椿50克

輔料

豬油適量鹽1小勺料酒1小勺水2小勺

製作步驟

1準備原料
2香椿清洗乾淨
3下開水鍋汆燙一下，撈出後沖洗乾淨瀝乾水分，剁成細末
4將火腿切成大小相同的末狀
5雞蛋打入碗中
6加入1/2小勺鹽、1小勺料酒、2小勺清水攪打均勻
7加入香椿末和火腿末攪拌均勻
8鍋子抹少許油燒熱
91勺的蛋液倒入，小火慢慢煎
10煎至蛋液凝結，小心捲起來
11將卷好的蛋皮推至鍋子頂部，接著倒入1勺蛋液
12等蛋液凝固後自下而上捲起，依次做，直到用完所有的蛋液，做好的厚蛋燒切塊撒少許番茄醬即可食用

1、香椿里含亞硝酸鹽，必須下鍋中汆燙後才能食用，而且燙過的香椿香味更濃郁、口感更好 2、香椿和火腿都要切成大小一致的末狀，這樣做出的厚蛋燒口感才好，卷的時候也不容易破 3、煎蛋皮的時候要全程小火，防止火大將蛋皮煎糊 4、煎好的厚蛋燒蘸番茄醬和泰式甜辣醬等調料，風味獨特