香拌牛肚絲

香拌牛肚絲，原料，牛肚(蜂巢肚)1個(約600克)，紅辣椒l根，蔥1根，醬油5大匙，冰糖1大匙。

原料：
牛肚(蜂巢肚)1個(約600克)，紅辣椒l根，蔥1根，醬油5大匙，冰糖1大匙，小鹵包1包，胡椒粉1／4茶匙，酒2大匙，雞粉1茶匙，水800ml，洋蔥l／4個，蔥3根，姜3片，蒜頭6粒，紅辣椒1支，辣椒醬1大匙，醬油膏1大匙，糖l／2茶匙，香油1／2茶匙，辣油l／2茶匙。
製法：1、牛肚洗淨，入滾水氽燙。
2、洋蔥切片，辣椒、蔥切段，蒜頭略拍，與姜一起放入鍋中爆香，加入滷汁及牛肚煮滾後，以小火鹵2小時至熟透，取出待涼。
3、牛肚切絲，加入調味料及辣椒絲、蔥花拌勻即可。