材料
軟豆乾，精肉，小蔥，韭黃，薑絲、糖、雞精少許，濃濕澱粉、稀濕澱粉各1小勺做法
做法一
香乾肉絲將豆乾切成細絲；小蔥、韭黃切寸段。
起油鍋，放入薑絲爆香，放入肉絲滑散，變色，放入豆乾、蔥段和韭黃段，適量加鹽和雞精炒熟，淋入稀薄的濕澱粉稍炒即可。功效：補充蛋白質和鈣質。
做法二
1.準備好香乾2.豬後腿肉
3.把香乾切成粗絲
4.把豬肉切絲，放入小粉，鹽拌均勻
5.鍋里放入一勺植物油，燒熱後放入蒜末翻炒後放進肉絲翻炒兩分鐘
6.把香乾放進去一起翻炒幾分鐘，在放醬油和醋，味素一起翻炒一分鐘就可以裝盤啦
7.然後放入豆乾爆炒大約五分鐘後，加榨菜、蔥段、洋蔥大火再炒大約七分熟，下醬油、糖、味素、辣油再炒一分鐘，回鍋過油的肉片再大火炒勻即可裝盤出菜。
