內容簡介
食物營養身體活動和癌症預防世界癌症研究基金會和中國癌症基金會於2007年10月31日在北京聯合主辦世界癌症研究基金會（WCRF）出版的《食物、營養、身體活動和癌症預防》新報告發布會。本書全面詳細的解讀了報告會的內容。此次報告發布會的目的是為公共政策制定者、醫藥衛生工作者、科研工作者提供目前為止最全面、最新的研究結果。該報告對全球範圍內大量的關於食物、營養、肥胖、身體活動和癌症預防方面的證據進行了綜述，並提出了10條癌症預防新建議。
目前最具代表性的綜合科學評估報告，全球範疇內預防癌症最權威的行動基礎。
根據全球文獻進行系統綜述所獲得的專家評價提出的建議，由世界頂尖科學家組成的專家組五年工作的結晶，包括關於生命早期、肥胖、身體活動和癌症倖存者等方面的新發現，所提出的建議與其他疾病的預防及伊朗促進相協調一致，適用於每個人的重要指南，政策制定者和研究者不可或缺的參考書。
目錄
原作者序
目錄
致謝
總結
前言
第一部分 背景
第1章 國際間差異和全球趨勢
1.1 食物體系和膳食：歷史和現狀
1.2 食物和飲料、身體活動、體成分
1.3 移民和其他它生態學研究
1.4 總結
第2章 癌的形成過程
2.1 基本概念和原理
2.2 細胞過程
2.3 致癌物的代謝
