內容簡介
食悟 全書共分為營養物質及功能、飲食與健康、飲食篇三篇，著重介紹了飲食篇，並把食物劃分為主食類、豆蔬類、肉禽蛋類、水產類、果實類、飲品類、調料類七種，分析了各種食物的營養成份、食補功效、飲食宜忌等知識。本書集科學性、知識性和實用性於一體，是一本養生寶典！
圖書目錄
前言第一篇：營養物質及功能
一、身體的構成
水
蛋白質
脂肪
維生素
礦物質
二、維生素的功能
維生素
維生素
維生素
維生素
維生素
維生索
維生素
維生素
維生素
維生素
維生素
葉酸
維生素
三、礦物質的功能
鈣
鉻
鐵
鎂
錳
鉬
磷
鉀
硒
鈉
鋅
第二篇飲食與健康
一、飲食對健康的影響
不良飲食影響視力
食物可以影響人的性格
具有健腦補益作用的食物有哪些
哪些食物有防止脫髮的作用
二、什麼是最佳健康狀態
三、如何選擇食物搭配
四、良好的飲食習慣
五、常見食物酸鹼度表
第三篇飲食篇
主食類
大米
黑米
紫米
玉米
高梁
小米
小麥
大麥
燕麥
莜麥
青稞
地瓜
豆蔬類
蔬菜的十大錯誤吃法
黑大
黃豆
綠豆
芸豆
蠶帶病
豌豆
大白菜
小白菜
圓白菜
菠菜
油菜
生菜
韭菜
芹菜
菜花
茄子
辣椒
香菜
茼蒿
蘿蔔
胡蘿蔔
芥菜
通菜
萵筍
竹筍
番茄
黃瓜
葫蘆
南瓜
冬瓜
苦瓜
洋蔥
茭白
土豆
山藥
芋頭
荸薺
扁豆
豇豆
豆腐
香椿
黃花菜
蓴菜
馬蘭
薺菜
莧菜
魚腥草
蕨菜
百合
藕
蓮子
菱角
海帶
紫菜
蘑菇
草菇
平菇
金針菇
猴頭菇
黑木耳
銀耳
香菇
竹蓀
肉禽蛋類
豬肉
豬蹄
豬肝
豬血
牛肉
羊肉
兔
狗肉
驢肉
雞肉
烏雞
鴨肉
鵝肉
鵪鶉肉
鴿子肉
雞蛋
鴨蛋
鵪鶉蛋
水產類
鯉魚
草魚
鰱魚
泥鰍
鱅魚
鯽魚
甲魚
鱸魚
鱖魚
帶魚
平魚
鯊魚
魚翅
鮑魚
鰻魚
鱔魚
魷魚
章魚
烏賊魚
海參
蝦
螃蟹
海蜇
黃魚
武昌魚
青魚
沙丁魚
果實類
蘋果
梨
柑
橘子
橙
柚子
桃子
獼猴桃
葡萄
鳳梨
香蕉
石榴
山楂
西瓜
哈密瓜
木瓜
荔枝
桂圓
李子
杏
草莓
楊梅
甘蔗
芒果
火龍果
榴槤
柿子
棗子
枇杷
板栗
松子
葵花子
花生
核桃
芝麻
枸杞
飲品類
牛奶
豆漿
咖啡
茶
蜂蜜
啤酒
葡萄酒
白酒
黃酒
調料類
蔥
姜
蒜
糖
醋
花椒
大料
