頭道菜

頭道菜

姜萊頭道菜,源於日本傳統養生小菜——清姜萊,在日本宮廷秘制配方基礎上,以優質萊蕪生薑為原料,更科學添加16種養生中草藥精製而成,實為既美味佐餐,又健康營養的養生佳品。

簡介與來歷

姜萊頭道菜——由萊蕪東興源食品有限公司研製,以“姜萊”為品牌,以“頭道菜”為品牌名,取“姜萊頭道菜,將來更健康”之意。頭道菜的口味主要有清爽味和鮮香味,單品規格有165克和100克兩種。頭道菜是以生薑為主要原料、以傳統技藝製作加工而成的佐餐食品。

頭道菜的來歷:

頭道菜實物展示 頭道菜實物展示

不得不說的“清姜菜”。

清姜菜是日本傳統的養生小菜,上達皇室貴族,下至黎民百姓,除配料有優劣,容器有貴賤外,清姜萊是家家必備的家常小菜。20世紀90年代初,日本最大的清姜菜供應商山野一家在全球尋求深度合作,他選擇來中國拜訪一位被人們稱作“中國姜王”的人。

中國人的”頭道菜“情結。

明末清初,北就流寓萊蕪生薑主產區羊里鎮的王氏人家,借鑑北京醃製醬菜的技術,以本地生薑為主料,以當地農家自製面醬為輔料,配以中藥材,製作出了醬姜,並廣為流傳。300多年來,醬姜一直是本地的一道特色小菜,幾乎家家必備,無論早餐還是午餐(一般晚上少食姜),無論富戶還是窮家,醬姜是首先要端上的“頭道菜”。醬姜又有“孝菜”的美譽,做出醬姜,首先都要送給父母品嘗,以表心意。

王端生,生長在著名的生薑之鄉—萊蕪。祖籍萊蕪市羊里鎮,從小就和生薑有不解之緣,一直從事大姜製品的研究,在2002年成立了萊蕪萊蕪東興源食品有限公司,專一、專注做生薑產業。王先生對曾經長期作為萊蕪“頭道菜”的醬姜情有獨鍾,對其嚴格的製作技藝十分崇尚,遍訪掌握醬姜製作技藝的老人,並拜王乃聖為師,挖掘整理傳統醬姜製作流程,恢復醬姜生產,並將他的產品命名為“頭道菜”。

永不能流失的”頭道菜“。

在王先生的公司生產線上,把傳統頭道菜的技藝與現代設備結合,保證產品的質量安全同時,改良了產品口味,更適合中國人的飲食習慣。山野一家抵達中國前,頭道菜已經成為國內知名品牌,經過化驗比對,頭道菜的口味及養生效用均比清姜菜更勝一籌。

山野一家帶著王先生贈予的頭道菜帶回國內研究後,立即派鈴木再訪王先生,欲出3000萬人民幣買斷其配方,然而王先生斷然拒絕,雙方最後達成合作:山野一家成為頭道菜的日本總代理,同時在國內,頭道菜也將成為國人餐前的“第一道菜”。

姜萊頭道菜“四宗最”

基地最優 頭道菜的原材料十分講究,為了保證質量上乘精選原料,東興源考察世界13大生產基地,從地域範圍、品質特徵、歷史淵源、自然環境等進行了廣泛的研討和論證,最終確定了中國的“生薑之鄉”萊蕪作為選料基地。

原料最細 並不是所有的萊蕪生薑都可作為頭道菜的製作原料,要求色澤金黃、油光鮮亮、塊大、皮薄、肉細、絲少、味濃、含水量在75%-85%之間方可。

全年集中采姜時間在十天左右,其它時間均不符姜萊頭道菜的要求。

監測最多 頭道菜能夠成為國外消費者餐桌上的一味養生菜品,其間除國內出口食品的各項監測外,還要經受歐盟、肯定列表的“苛刻”標準。因此,每一份頭道菜的上市都是“千錘百鍊”後的優等佳品。

工藝最精 吸收日本頭道菜之精髓,採用日本宮廷秘制配方,16味養生藥材融入天然礦泉水制湯,12小時浸泡,其間更有酸鹼控制、天然防腐、室溫控制等多項現代工藝手段,使中藥之外輔功效與大姜的先天特性合二為一,終成食用養生之佳品。

姜類食品營養分析

生薑還具有解毒殺菌的作用,日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時,通常會放上一些薑末、薑汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時,會產生一種有害物質氧自由基,促使機體發生癌症和衰老。

生薑中的姜辣素進入體內後,能產生一種抗氧化本酶,它有很強的對付氧自由基的本領,比維生素E還要強得多。所以,吃薑能抗衰老,老年人常吃生薑可除“老年斑”。

生薑的提取物能刺激胃黏膜,引起血管運動中樞及交感神經的反射性興奮,促進血液循環,振奮胃功能,達到健胃、止痛、發汗、解熱的作用。姜的揮髮油能增強胃液的分泌和腸壁的蠕動,從而幫助消化;生薑中分離出來的姜烯、姜酮的混合物有明顯的止嘔吐作用。

生薑提取液具有顯著抑制皮膚真菌和殺來頭陰道滴蟲的功效,可治療各種癰腫瘡毒。生薑有抑制癌細胞活性、降低癌的毒害作用。

姜的食療作用

生薑味辛、性微溫,入脾、胃、肺經;

具有發汗解表,溫中止嘔,溫肺止咳,解毒的功效;

主治外感風寒、胃寒嘔吐、風寒咳嗽、腹痛腹瀉、中魚蟹毒等病症。

產品總結

姜萊頭道菜是選用“中國生薑之鄉”——萊蕪的童姜,經十三道工藝加工精製而成的佐餐小菜。以其塊大、皮薄、肉細、絲少為著稱,受到消費者的廣泛好評。姜萊頭道菜,沿用並開發了生薑“藥食同源”的養生價值,打破並改良了生薑“傳統吃法”的飲食文化,實為餐桌好伴侶。

常年服食姜萊頭道菜,可改善食慾,養胃溫肺,預防感冒,從而達到養生保健的效果。

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