順慶米粉

南充名小吃。很多品種，其中最為著名的為順慶羊肉粉。早在清代，順慶羊肉粉就聞名遐邇，最為有名的當屬朱老拱粉店。

順慶羊肉粉是由米粉（以大米製成的熟米粉）和羊肉湯、餡，配上考究的佐料而成，具有三鮮特色（粉鮮、餡鮮、湯鮮），米粉質細、綿軟、餡味清得無腥膻，湯色乳白而滾燙。數九寒冬，食一碗羊肉粉可發熱冒汗，大有驅寒祛濕之功，故有人喜用食羊肉粉發汗治療感冒。
現在南充不僅米粉店大大增加，而且經營品種也不斷增多，除傳統的羊肉粉外，還增加了牛肉粉、雞肉粉、鱔魚粉、三鮮粉、什錦粉等品種。外來賓客，均以品嘗順慶羊肉粉為一大享受。
米粉做法：先將米淘淨，用清水浸泡幾天，然後將米磨成米漿，放到屋外曬乾，和成粉團後將粉煮熟，再使勁搗煮熟後的粉團，使之變得極有筋力、不易斷碎，最後用壓榨機將粉團壓榨成一根根韌性極好的米粉條，再捲成小團（每團約2兩），即完成。
順慶羊肉粉是由米粉和羊肉湯、餡，配上考究的佐料做成，具有“粉、餡、湯”三鮮的特色，米粉質細綿軟、餡味無腥膻、湯色乳白而滾燙。現在，南充城裡到處都有賣羊肉米粉的，湯與粉加在一起，一大碗只要1.5元。最為有名的是朱老拱粉店。
羊肉粉有驅寒祛濕的功效，故冬天有人喜歡用食用羊肉粉來發汗治療感冒。