韭黃番茄汁炒蛋

韭黃番茄汁炒蛋是一道美食，主料是韭黃、雞蛋、番茄汁，色彩搭配合理、味道可口。

材料：

雞蛋(4隻)、韭黃(50克)、蒜(2瓣)

調料：

油(11湯匙)、番茄汁(1杯)、鹽(1/5湯匙)、白糖(3湯匙)

做法：

1、 韭黃去頭尾洗淨，切成5厘米長的段；蒜頭去皮，剁成蓉狀。
2、 雞蛋打入碗內，加入1/2湯匙油和1/5湯匙鹽，攪打均勻成蛋液。
3、燒熱鍋內3湯匙油，爆香蒜蓉，倒入韭黃翻炒30秒至八成熟，盛起待用。
4、 將鍋內6湯匙油燒熱，倒入蛋液後，用鏟子順一個方向輕攪10下，待其呈半凝固狀。
5、 倒入炒好的韭黃，與蛋液一同炒勻，盛入碟中備用。
6、 續添1湯匙油，以小火燒熱，倒入1杯番茄汁和3湯匙白糖炒勻成茄汁，淋到韭黃蛋上即可。