韭香帶魚

帶魚1條，韭菜1把，鹽，油，薑絲，料酒，生抽，蒜蓉，白糖，澱粉。 1.帶魚收拾整理乾淨，切段，用刀在帶魚身上劃兩刀。 4.煎帶魚的時間，把剩下的韭菜切斷，平鋪在盤內。

材料:

帶魚1條，韭菜1把，鹽，油，薑絲，料酒，生抽，蒜蓉，白糖，澱粉。

做法:

1.帶魚收拾整理乾淨，切段，用刀在帶魚身上劃兩刀。加配料醃製半小時。
2.韭菜洗乾淨後，晾乾水，取一條韭菜，給帶魚塊綁上一條綠腰帶，再紮上一個漂亮的蝴蝶結，均勻地拍上澱粉（這是煎帶魚不碎的秘訣喔，一般人我不告訴他的）。
3.鍋燒熱後，倒油，把帶魚下鍋煎透，韭菜受熱後，那種濃香把帶魚的腥味很好的遮掩起來，比起以前單煎帶魚時一陣一陣的魚腥要享受多了。
4.煎帶魚的時間，把剩下的韭菜切斷，平鋪在盤內。
5.鍋里如有剩油，拍些蒜蓉入鍋中用小火炸成黃金蒜，輕輕放在煎好的帶魚上，最後入微波爐叮十秒鐘，使韭菜的味道充分散發出來。