韭菜豬血湯是一道色香味俱全的傳統名吃，在江浙地區較流行。清肺健胃，對於長時間在廚房工作的主婦、廚師，很有助益。把豬血切厚片，以滾水氽燙後撈起備用。酸菜洗淨切絲，韭菜切小段。高湯煮開，放入酸菜絲煮5分鐘，加入豬血煮3分鐘，加調味料，起鍋前放入韭菜段即可。
韭菜豬血湯豬血600克，酸菜150克，韭菜120克輔料：
米酒1大匙，鹽2小匙，胡椒粉少許，高湯1200毫升。
1、豬血切厚片，以滾水氽燙後撈起備用。
2、酸菜洗淨切絲，韭菜切小段。
3、高湯煮開，放入酸菜絲煮5分鐘，加入豬血煮3分鐘，加調味料，起鍋前放入韭菜段即可。
如果用豬大骨熬至的高湯與豬血湯同煮，大骨不需取出，大骨肉也很好吃，可以當作肉料來享用。
主料：豬血
輔料：韭菜、枸杞子、姜
韭菜豬血湯調料：食油、食鹽
做法：
1、韭菜洗乾淨切5厘米的長段。
2、豬紅泡洗乾淨，切小塊。
3、豬血放入鍋中焯水，然後撈出備用，不忌豬紅腥味的也可以不焯水。
4、姜去皮，拍碎，放入鍋中，小煎片刻，倒入四碗水，燒開。
5、放入豬紅，煮大約8－分鐘左右，熟透。
6、再加入韭菜，再一兩分鐘。
7、調入鹽，胡椒粉，加入枸杞即可出鍋食用。
韭菜豬血湯8、出鍋裝盤。
豬血湯是用豬血、酸菜心、韭菜等食材製作而成的一道湯。此湯非常適宜貧血患者、老人、婦女、從事粉塵、紡織、環衛、採掘等工作的人食用；適宜血虛頭風眩暈者食用；...
做法 營養價值 功效豬血（豬紅），又稱液體肉、血豆腐和血花等，味甘、苦，性溫，有補血美容的功效。 豬血富含維生素B2、維生素C、蛋白質、鐵、磷、鈣、尼克酸等營養成分。據本草...
豬血介紹 豬血挑選 做法 營養價值 化學成分豬血（豬紅），又稱液體肉、血豆腐和血花等，味甘、苦，性溫，有補血美容的功效。 豬血富含維生素B2、維生素C、蛋白質、鐵、磷、鈣、尼克酸等營養成分。據本草...
豬血介紹 豬血挑選 做法 營養價值 化學成分主料豬血切塊（放進滾水裡加蔥、姜、料酒燙煮去腥，撈起沖洗乾淨備用），牡蠣（用少許蔥姜水，料酒，胡椒粉，太白粉醃15分鐘），蘑菇，韭菜，豆芽，蒜蓉，薑蓉，...
材料 做法酸菜豬血湯，湯類，原料為豬血，酸菜莖，姜等。
原料 製法大腸豬血湯補血益肝、健胃，口感爽滑。
食材 製作豬血大腸湯是一道由豬血、大腸、酸菜等做成的美食。
材料 做法mei閩菜主料：豬血 辣椒末調料：高湯2碗 1豬血需要汆水，去除異味
菜系： 原料： 製作： 貼士