韓式冷拌雞肉飯

韓式冷拌雞肉飯

韓式冷拌雞肉飯是生活中一種美食,主要食材是菠菜、生菜、白菜、苦菊紫甘藍、彩椒、黃瓜、雞胸肉/雞腿肉,味道鮮美,營養豐富。

菠菜幾根生菜幾片白菜幾片苦菊紫甘藍半小棵彩椒1個黃瓜1根雞胸肉/雞腿肉1塊米飯1碗
韓式甜辣醬/韓式酸辣醬適量適量少許醬油適量少許料酒適量適量黑胡椒適量

步驟

1
把各種除米飯外的各種食材洗淨備用。
2
雞胸肉切成2厘米左右寬的條狀,放入料酒、醬油、薑絲醃製20分鐘左右。
3
鍋中倒入適量食用油,油溫七成熱時,把醃製好的雞肉放入鍋中,大火翻炒。
4
倒入適量醬油、加入一勺糖,翻炒均勻。
5
鍋中放入適量熱水,大火燒開,燒開後轉小火,加入少量鹽,蓋上鍋蓋燜制七八分鐘,待雞肉熟透即可。
6
出鍋前倒入少許醋、撒適量黑胡椒即可。
7
炒雞肉的同時或之前把菠菜和白菜焯水,黃瓜切圓片,其他各種蔬菜切絲備用。
8
準備一個大碗或盤子,把燜好的米飯放入小碗中,扣成圓形,盛入各種蔬菜和雞肉,放入一勺韓式甜辣醬,拌開後即可食用。

小貼士

韓式冷拌飯方便易做,適合夏天食用,甜、酸、辣適中的醬料搭配新鮮蔬菜和肉類營養全面,色彩鮮艷令人胃口大開。
豆芽、西葫蘆是傳統拌飯材料,都可添加,肉類可選擇個人愛吃的培根、牛肉或其他,靈活變通。最初嘗試的店面就是以自選式為一大亮點,在家食用更可發揮。

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