韓山師範學院食品與發酵工程研究所

韓山師範學院生物系食品與發酵工程研究所是以食品科學與工程一級學科點的學術隊伍和研究設施為基礎，集生物技術、生物科學等領域的綜合優勢組建的研究機構。該研究所成立於2008年，現有研究人員8人，其中高級職稱3人，中級4人。正承擔多項國家星火計畫、廣東省自然科學基金、廣東省科技計畫農業攻關、潮州科技引導和韓山師範學院各級科研項目的研究工作，並取得較好的研究進展。該所主要圍繞微生物與發酵、食品營養與化學、新型食品資源開發利用、功能性食品、廣式傳統食品產業化、果蔬貯藏保鮮與深加工、食品安全檢測等方面開展以下主要研究工作：
★承擔食品工程、發酵工程、食品營養與安全等方面的難題攻關；
★廣式傳統食品加工技術的套用研究和開發推廣；
★粵東特色農產品的深加工及綜合利用的研究開發；
★食品質量控制與質量標準的構建；
★綠色食品防腐劑的研究和開發；
★各類食品專業技術人員和分析檢測人員技術培訓。