青魚炒蛋

青魚炒蛋是一道美食，主料青魚150克　雞蛋6個　香蔥1棵　澱粉，輔料食用油，香油，料酒，精鹽等。

材料

主料

青魚150克　雞蛋6個　香蔥1棵　澱粉適量

輔料

食用油30克　香油3克　料酒3克　精鹽3克

做法

做法一

1、將燕麥洗淨，加水提前浸泡2個小時。
2、把浸泡過的燕麥放鍋內，置火上，大火煮沸後換小火煮30分鐘。
3、加入淘洗乾淨的大米，大火煮沸後換小火煮10分鐘。
4、這時的燕麥和大米都還沒完全煮透。
5、關火，蓋上鍋蓋，悶至第二天早上(也可以直接煮至大米煮爛，大約需要40分鐘)。
6、早上起床後，大米和燕麥都已經吸飽水份，變得酥爛，把南瓜切成丁。
7、開大火把燕麥粥煮開，把南瓜丁倒入粥中，中小火煮

做法二

1.將雞蛋打在碗中，攪勻，加入精鹽待用；香蔥切花；
2.銀魚焯水燙透，撈出瀝淨水分；
3.燒熱油，加入攪好的雞蛋，炒熟後加入蔥花、銀魚，調入鹽、酒，勾薄芡，淋香油出鍋即可。

注意

魚蛋滑嫩，誘人食慾。鍋燒熱後再加涼油，以免炒制時粘鍋。