白菜性平，微寒，味甘。每100克大白菜中含鈣41毫克、磷37毫克、鐵0.5毫克及粗纖維、胡蘿蔔素、少量蛋白質、脂肪、糖、維生素等。
青菜白菜燴蛋餃大白菜幫子切菱形塊，青菜心略作修剪。
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用油鹽水略焯，過涼。
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加少許水煮開，放蛋餃，加蓋略燜。
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出鍋裝盤，略加擺放，蛋餃金黃，菜心碧綠，倒也好看。
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白菜 - 白菜性平，微寒，味甘。每100克大白菜中含鈣41毫克、磷37毫克、鐵0.5毫克及粗纖維、胡蘿蔔素、少量蛋白質、脂肪、糖、維生素等。
油菜 - 青菜雖然很普通，可是營養價值卻不凡，新鮮綠色蔬菜中的維生素C與β—胡蘿蔔素的量相對較高，一般每100克中維生素C都大於30毫克.
主料：青菜，白菜，蛋餃。 3：姜蒜末熗鍋，放菜心菜幫子翻炒，加少許鹽。 :4：加少許水煮開，放蛋餃，加蓋略燜。
材料: 做法:湯餃/白菜豬肉餃/芹菜豬肉餃 蘿蔔牛肉餃/雞肉餃/鮮肉水餃 蕎麥蒸餃/油條餃/西紅柿蛋餡餃子 牛肉大蔥餃/牛肉冬菜餃/順德魚皮餃 魚肉水餃/蝦仁.../花生豬排粥 瘦肉青菜黃桃粥/鵪鶉蛋豬肉白菜粥/玉米火腿粥 豬排大米粥...
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