青筍炒香腸

青筍炒香腸，美食，主要原料有青筍、蒜薹、火腿腸。

青筍炒香腸

食材

主料

青筍、蒜薹、火腿腸

配料

辣椒油、食鹽、十三香

烹製

1.蒜薹一把洗淨備用。
2.將蒜薹的頭部整理整齊，只需要切去頭上小須即可，下面的一樣可以使用，不必全部斷掉。
3.切成小段備用。
4.準備四根火腿腸備用。
5.青筍削去外衣備用。
6.將青絲切成細絲。
7.火腿腸去外衣切絲備用。
8.炒鍋放火上，燒熱倒入少許食用油。
9.油熱下入青筍絲和蒜薹翻炒，同時放入適量食用鹽和十三香粉。
10.將火腿絲放入炒鍋內翻炒均勻。
11.淋入一勺辣椒油。
12.翻炒均勻出鍋裝盤即可食用。

要點

炒制這份菜，為了保持蔬菜艷麗顏色，不必加入醬油，以免破壞顏色的鮮艷度。另外要注意的是，不可久炒，青筍絲吃起來還有脆脆的口感時候，是最佳的。