青椒肚片

青椒肚片，由熟豬肚150克，青椒400克，蒜片10克，濕澱粉10克，料酒12克，精鹽2克，醋2克，湯25克，植物油20克製作而成。

食譜材料

主料：熟豬肚150克，青椒400克
輔料：蒜片10克，濕澱粉10克

青椒肚片

調料：料酒12克，精鹽2克，醋2克，湯25克，植物油20克。

烹飪做法

（1）豬肚、青椒均切成片。豬肚片下入加有醋的沸水鍋中焯透撈出。
（2）鍋內放油燒熱，下入蒜片熗香，下入青椒煸炒。
（3）下入肚片、料酒、精鹽、湯炒勻至熟，用濕澱粉勾芡，出鍋裝盤即成。
特點
此菜色澤翠綠，青椒脆嫩，肚片香爛，鹹香清鮮。

營養價值

（1）豬肚含蛋白質多、脂肪少，還含有維生素（B1、B2）、葉酸等，能益胃健脾，補虛。青椒含有大量維生素，尤以維生素C的含量豐富，且能刺激睡液分泌，增加胃腸蠕動，幫助消化，可防治腹脹。
（2）烹調時用大火炒制，勾芡薄而勻。