青椒爆炒腰花

青椒爆炒腰花

青椒爆炒腰花是一道美食菜譜,主要製作原材料有豬腰4隻,青椒,紅蘿蔔,洋蔥(適量),蚝油兩大匙,砂糖一少匙,小許,生粉水,薑片,蒜片,蔥段。

材料

主料:豬腰4隻,青椒,紅蘿蔔,洋蔥(適量),蚝油兩大匙,砂糖一少匙,小許,生粉水,薑片,蒜片,蔥段。
2012-12-23 16:48 青椒爆炒腰花

操作方法

1、先將豬腰趟開兩邊,去掉白色的筋(最好用剪刀,比用刀方便),切成腰花.把腰花放落在燒的開水裡+兩三片姜灼兩到三分鐘左右。
2、然後把灼過的腰花過清水去掉那股異味。
3、先爆炒一下配料。
4、放薑片、蒜片、蔥段、爆炒腰花,在爆炒過程中放適量料酒。
5、然後把配料也放進去炒,打個芡(蚝油兩大匙、一小匙糖、少許的生粉水)就可以上碟了。

小貼示

炒腰花的訣竅:
腰花切好後,加少許白醋,用水浸泡10分鐘,腰花會發大,無血水,炒熟後潔白爽口。

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