青木瓜炒雞丁

"菜系及功效：家常菜譜 輔料：木瓜100克

菜系及功效：家常菜譜 健脾開胃食譜 營養不良食譜
口味：鹹鮮味 工藝：炒

製作材料

主料：雞胸脯肉300克
輔料：木瓜100克,辣椒(青,尖)20克
調料：味素3克,鹽10克,醬油10克,料酒5克,姜15克,大蔥10克,澱粉(玉米)5克,豬油（煉製）50克,香油5克

製作方法

1.雞脯肉剁成方丁，加入鹽、味素、濕澱粉上漿；
2.木瓜、青辣椒切丁；
3.蔥斜刀切小段，姜切象眼片；
4.炒鍋上火，注入豬油，燒至四成熱，倒入雞丁、青木瓜滑熟，瀝去油；
5.炒鍋上火，下豬油，油熱時下蔥段、薑片、青辣椒，炒出香味，倒入雞丁和木瓜丁拌炒，下醬油、料酒、味素、濕澱粉，翻炒均勻，淋香油，起鍋裝盤。