電飯煲做三杯雞

電飯煲做三杯雞

電飯煲做三杯雞是一道菜名,屬於粵菜系,就是用電飯煲悶的雞肉。主要食材有雞肉、花生油、白酒、醬油等。長時間的悶煮可以令雞肉更加鮮美,多汁,齒頰留香。

材料

主料:光雞一隻,三杯:一杯花生油,一杯白酒,一杯醬油,醬油是用生抽:老抽=3:1配成的,這樣雞的色澤會更漂亮,(配入一點白糖可以提鮮,為了讓雞肉更鮮甜,除此之外不需要再加其他調味料了,但是,各人的口味不同,所以你也可以完全按自己的需要加入少許鹽,味素,雞精......等,甚至喜歡吃辣同學可以加入辣椒或辣椒粉)配料:紅蔥頭,薑片,白糖少許

做法

三杯雞 三杯雞

1.將一杯油一杯酒一杯醬油,加上全部配料放置碗內,攪拌勻成醃汁。

2.用醃汁塗遍雞的全身,可以用手略加按摩,使其更入味。

3.肚子裡面也要抹汁,最後將醃汁裡面的姜蔥塞到雞的肚子裡。放置1~2小時或更長時間,使其醃入味。

4.把醃好的雞放入電飯煲內,再淋上少許醃汁。

5.蓋好鍋蓋按煮飯鍵。

6.西施煲和老式電飯煲不同,不是馬上跳閘的,烹飪的時間較長,烹飪期間我們要不時的給雞翻身,以便其受熱及上色均勻。

菜品特色

烹飪簡單

營養價值

雞肉為優質蛋白質,富含人體必需的8種胺基酸,蛋白質的質量不遜色於牛肉和豬肉。去皮雞肉的蛋白質含量較高,可達20%,和牛肉相當,比豬肉高5個百分點。由於雞肉價格較低,從性價比來說,它是理想的動物蛋白質來源。

小訣竅

1. 用電飯煲烹飪三杯雞,是不用放水的,只需要倒入少許醃汁即可 。

2. 整個烹飪程式就是按煮飯鍵一次,待煮飯程式完成後,稍悶一會兒就可以出鍋了。為了讓雞肉均勻受熱和顏色更加靚,在烹飪其間是要給開蓋雞翻身兩三次,再蓋蓋繼續烹飪就可以了,如果喜歡吃乾一點的,也可以多按一兩次煮飯鍵,增加烹飪時間。

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