雲片珍珠魚塊

雲片珍珠魚塊,由魚肉（石斑或青衣柳）半斤（320克），蛋1隻，生魚粉1/2杯，粟米粒2湯匙，青豆1湯匙，蒜蓉1茶匙，蛋白1隻烹飪而成的美食。

主料

魚肉（石斑或青衣柳）半斤（320克），蛋1隻，生魚粉1/2杯，粟米粒2湯匙，青豆1湯匙，蒜蓉1茶匙，蛋白1隻。

配料

醃料：鹽1/2茶匙，生粉2茶匙，蛋白2湯匙，胡椒粉及麻油各少許，生粉3/2茶匙。

做法

雲片珍珠魚塊

1、魚肉洗淨抹乾，切成每塊約1*2英寸大小，拌入醃料待5分鐘。2、青豆放滾水內焯水半分鐘，隔淨水分。3、燒熱半鑊油，魚塊先粘蛋汁，再粘生粉，放油內炸至金黃香脆，取出排碟內。
4、燒熱1湯匙油，爆香蒜蓉，加青豆及粟米粒兜炒，倒入芡汁煮滾。5、最後拌入蛋白煮成雲片，便可將汁淋於炸好之魚塊上。

功效

經常食用魚類，其生長發育比較快，智力的發展也比較好，而且經常食用魚類，人的身體比較健壯，壽命也比較長。