雲層饅頭

雲層饅頭是一種具有潤腸通便之功效，適用於便秘患者食用的美食。是一款藥膳偏方。主要採用蒸的工藝。製作方法也特別簡單，將餳好的饅頭生坯間隔均勻地碼入屜內。將蒸籠屜架在鍋上，用旺火沸水足氣蒸約20分鐘即成。

簡介

雲層饅頭

菜系及功效：藥膳偏方便秘食譜

工藝：蒸

原料

雲層饅頭

主料：小麥麵粉500克

輔料：鹼5克

調料：豬油（煉製）50克

做法

1、將大酵面放在案板上扒開，放入鹼水，搋勻揉透，擀成大長方形片；

2、抹上一層熟豬油捲起，再搓成粗細相同的圓條，製成每個重約50克的小劑子；

3、揉成圓形饅頭生坯，餳約10餘分鐘；

4、將餳好的饅頭生坯間隔均勻地碼入屜內；

5、將蒸籠屜架在鍋上，用旺火沸水足氣蒸約20分鐘即成。

營養價值

麵粉營養物質主要是澱粉，其次還有蛋白質、脂肪、維生素、礦物質等。麵粉富含蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質，有養心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。