雲吞鴨子

雲吞鴨子所屬一款美食之一，主要原料有光肥鴨1隻約1000克，豬肉餛飩25隻，蔥等，這道菜非常美味。

菜系：

徽菜

原料：

光肥鴨1隻約1000克，豬肉餛飩25隻，蔥、姜各適量，白糖少許。

製作：

1將光肥鴨從背脊剖開，去內臟洗淨，剁成4大塊(兩塊鴨腿和兩塊胸脯連大腿，其餘部分留作他用)，
2放滾水中至鴨皮收縮繃緊，血沫浮起時，撈出洗淨。
3將鴨肉分放在4隻砂鍋中，每隻加水6杯、適量姜(拍松)、蔥(打結)、白糖，用大火煮滾，加鹽，
4改用小火燉至酥爛時將餛飩下入水鍋中，蓋上蓋，連鍋上桌即可