簡介
雪菊又名兩色金雞菊，原產自美國中北部、非洲南部以及夏威夷群島等地，日前分布於世界各地，雪菊廣泛分布於我國新疆和田地，緯度3000 m以上的崑崙山北麓一帶較多。近年，雲南楚雄地區也引進雪菊品種，由於對雪菊成分的分析仍處於實驗室研究階段，雲南雪菊還未很好地走向市場。雪菊是藥食兩用植物，又是許多保健食品的原料，含有多種藥理成分，已成為營養學家、藥理學家以及養生專家研究的熱點。國內外對雪菊的研究卞要集中在黃酮、生物鹼、揮發性油、有機酸、皂井、胺基酸等方而，分析方法主要有色譜、質譜色譜聯用技術、超臨界苯取、柱層析法等。
形態特徵
生長形態
雪菊一年生草本，高達50厘米，莖平臥或斜升多少被毛；葉菱狀卵形或長圓狀卵形，長1.2-2.5厘米，全緣，少有具齒，兩面被疏貼短毛。頭狀花序單生於莖、枝頂端，徑約1厘米；總苞片被毛，葉對生，基部 生葉2一3回羽狀深裂，裂片呈披針形，上部葉片無葉柄而有翅，基部葉片有長 柄。頭狀花序著 生在纖細的枝條頂部，有總梗，常數個花序組成聚傘花叢，花序直2~4cm。舌狀花單輪，花瓣 6~8枚，黃色，基部或中下部紅褐色，管狀花紫褐色。總苞片2層，內層長於外層。瘦果紡錘形， 千粒重0.259，種子壽命3~4年。花期8~9月。同屬作一年生栽培的有金雞菊外層總苞片基部軟骨質，雌花約10-12個，舌狀，黃色或橙黃色，頂端具3齒，兩性花暗紫色，頂端5齒裂；托片膜質，長圓狀披針形，麥稈黃色；雌花瘦果扁壓，三棱形，頂端具3芒刺；兩性花瘦果三棱形至扁，暗褐色，頂端有2刺芒或無刺芒，邊緣有狹翅，外面有白色瘤狀突起或無小瘤而成細縱肋。
五大特點
（1）生長環境特殊：正宗的野生崑崙雪菊生長在崑崙山脈北麓海拔3000米雪線的部分地區，花期短暫，每年八月，雪菊只綻放一次。
（2）採摘艱難產量小：崑崙雪菊生長在高海拔無人生活的地方，有些甚至生長在峭壁上，採摘非常艱難，必須人工採摘，由於雪菊花期極短，產量很小。
（3）獨特的藥用功效：崑崙雪菊含有對人體有益的18種胺基酸及15種微量元素，對高血壓、高血脂、高血糖、冠心病等具有特殊療效，並有殺菌、消炎、減肥、預防感冒和慢性腸炎的功效，對於失眠也有相當好的調理作用。
（4）神奇的色香味：既有淡淡的藥香，又有陳年普洱的色澤和醇厚，還有一種非常特殊的綿長的甘甜。
（5）適應性廣的高雅禮物：雪菊適應人群廣泛且產品包裝規格靈活多樣。
化學成分
如今，已從雪菊中分離鑑定出20餘類，300多種天然成分，其中包括30多種黃酮類物質，30多種人體必需的礦物元素，20多種胺基酸，數十種芳香族化合物，還有豐富的有機酸、萜烯類、維生素、木脂體、酶類、多糖等具有生物活性的天然成分。現代藥理研究表明，雪菊中的揮髮油、總皂苷、胺基酸、黃酮類物質，可抵抗病原體，增強毛細血管抵抗力，其中，總黃酮含量達到12%，遠遠超過了其他各種菊類。黃酮的功效是多方面的，它是一種很強的抗氧化劑，可有效地清除體內的氧自由基，這種阻止氧化的能力是維生素E的10倍以上，可以阻止細胞的退化、衰老及癌變的發生，雪菊中富含的這些生物總黃酮、萜類物質、含硫化合物，被統稱為具免疫調節功能的因子，是降血壓、降血脂、調節血糖、抗腫瘤與抗衰老相關藥物中重要的元素。
名稱由來
由來
上世紀末，世居於喀喇崑崙山北麓的維吾爾族牧民在崑崙山的雪線之上發現了一種小黃花，這種小黃花狀如雛菊，花瓣金黃，花蕊棕色，生長於崑崙山3000米以上的冰峰峭崖中，采崑崙之靈氣，集天地之精華，耐酷寒之磨礪，經冰雪之純化。
崑崙雪菊崑崙山脈是亞洲中部大山系，也是中國西部山系的主幹。從東向西綿亘2,000公里(千米)，西起塔吉克的帕米爾，東至崑崙山口和毗鄰的青藏諸山脈,崑崙山寬度變化相當大，很少超過201公里(125哩)。在西部邊際，該山形成中國西部西藏高原與塔里木
盆地之間的一個內亞壁壘。北部支脈阿爾金山繼續延伸這一山脈組合。在新疆、西藏間，伸延至青海境內，全長約2500公里，崑崙山西起帕米爾高原，平均海拔5500-6000米，寬130-200公里，西窄東寬總面積達50多萬平方公里。崑崙山在中華民族的文化史上具有“萬山之祖”的顯赫地位，古人稱崑崙山為中華“龍祖之脈”。如李白的“若非群玉山頭見，會向瑤台月下逢”的美詩，毛主席的“橫空出世，莽崑崙”的華章，女媧鍊石補天、精衛填海、西王母蟠桃盛會、白娘子盜仙草和嫦娥奔月等。中國古典名著《西遊記》、《封神演義》和金庸的《天龍八部》等多部通俗小說都提到崑崙山。
出於對萬山之祖的崇敬，也出於對這種小黃花朵的喜愛，牧民採摘了一些帶回家裡，並隨手將其置於門外，經過自然的風乾，這種黃花依然鮮艷不減。
雙色金雞菊牧民把這種風乾的小花放在開水之中沖泡，發現湯色艷紅，特別招人喜愛，其味清香入肺，令人精神振奮。於是，經常將這種風乾的小黃花當茶泡水而喝，一段時間下來，發現家人的一些長期身體不適竟奇蹟般好轉……於是，這種神奇的小黃花被當地人稱作 “古麗恰爾”(維吾爾語，意即花茶)。
隨著這種小黃花對人體的神奇效果在被不斷傳播，當地人將其作為一種神聖禮品贈送給珍貴的客人，這種小黃花及其神奇的效果被傳播到烏魯木齊甚至北京、上海等地全國各地，受到的各級人士的高度重視。
別名血菊。由於這種小黃花出自崑崙山雪線之上，被大家冠以“崑崙雪菊”的美稱，因其金色的花朵經沸水沖泡後，湯汁自然呈現出猶如琥珀一般的絳紅色，淡稠適中、紅潤剔透，近似血液，也被稱為“崑崙血菊”。
藥理作用
雪菊成分中含有多種黃酮類物質、多種人體必需的礦物元素、20多種胺基酸、數十種芳香族化合物、豐富的有機酸、維生素、酶類、多糖等，具有超過一般花茶的藥理功效。將雪菊沖泡，香味濃郁，湯色絳紅而清透，具有清熱解毒、活血化疲 ,治療燥熱煩渴癤腫毒片。和胃健脾、高血壓、降血壓、降血脂和降血糖之功，還可心慌、胃腸不適、食欲不振、痢疾及腫毒。
抗糖尿病作用
崑崙雪菊提取物對葡萄糖井酶的抑制活性，將崑崙雪菊乾燥花序粉碎，分別用水提法和乙醇法製備5種提取物，採用葡萄糖井酶體外活性抑制模型，測定崑崙雪菊的5種提取物對葡萄糖井酶的抑制活性，結果表明，這5種提取物對葡萄糖井酶活性均有較強的抑制作用。
抗衰老作用
現代藥理研究表明，雪菊中黃酮類、胺基酸類、皂井類、綠原酸、揮髮油等生物活性的天然成分，具有明顯的抗微生物性，可抵抗病原體、增強毛細血管抵抗力。其中黃酮類物質含量高達1200，遠遠超過其他各種菊類，它是一類很強的抗氧化劑，可有效地清除體內的氧自由基，阻比氧化的功能是維生素E的10倍以上，可以阻比細胞的退化、衰老及癌變的發生。
降血脂和降血壓作用
雪菊水提液可以降低SD高脂人鼠模型血脂指標中TC, I_DL工的含量，說明其具有降血脂作用，而且能減少SD人鼠肝臟的脂肪細胞數量，對肝、脾臟器係數有一定的影響，研究表面與決烏湯結合使用效果更佳。使用崑崙雪菊的正丁醇提取物、乙酸乙酷提取物、石油醚提取物、氯仿提取物、總提取物5種物質，用累積給藥的方法，採用不同濃度對比觀察5種提取物對氯化鉀預收縮與基礎狀態的血管環張力的影響及舒張程度，研究表明，氯仿提取液對氯化鉀的舒張作用最為明顯，其降壓作用相對安全。
抗癌作用
雪菊花中分離得到的蒲公英賽烷型三砧烯醇類對由TPA引起的小鼠皮膚腫瘤有較顯著的抑制作用;另外，從雪菊花中分離得到的l;p個三砧烯_醇及三醇對由12-O十四酸人戟_砧醇-13-酸(TPA)誘發產生的BV-EA旱期抗原均具有明顯的抑制作用，其中6種化合物對腎癌、肺癌、腦癌、結腸癌、卵巢癌、自血病等60種人類腫瘤細胞進行體外細胞毒活性實驗，結果發現化合物Amidiol對白血病HL 60細胞具有極其顯著的細胞毒活性。
貯存方法
雪菊雪菊真空保存最佳。容器保存以錫瓶、瓷壇、有色玻璃瓶為最佳。其次宜用鐵聽、木盒、竹盒等，其中竹盒不宜在乾燥的北方使用。塑膠袋、紙盒最次。保存茶葉的容器要乾燥、潔淨、不得有異味。
簡單實用的茶葉貯存方法：
1、生石灰貯存法
選用乾燥、封閉的陶瓷壇，放置在乾燥、陰涼處，將茶葉用薄牛皮紙包好，紮緊，分層環排於壇的四周，再把灰袋放於茶包中間，裝滿後密封壇口，灰袋最好每隔1～2個月換一次，這樣可使茶葉久存而不變質。
2、木炭貯存法
取木炭1公斤裝入小布袋內，放入瓦壇或小口鐵箱的底部，然後將包裝好的茶葉分層排列其上，直至裝滿，再密封壇口，裝木炭的布袋一般每月應換裝一次。
3、暖水瓶貯存法
將茶葉裝進新買回的暖水瓶中，然後用白蠟封口並裹以膠布。此法最適用於家庭保管茶葉。
4、化學貯存法
用較厚的塑膠袋，將除氧劑固定在一個角上，然後封好茶葉袋，除氧劑在一兩天內能將茶葉的氧氣吸收掉，實現除氧封存，效果很好喔!
5、冷藏貯存法
將含水量在6%以下的新茶裝進鐵或木製的茶罐，罐口用膠布密封好，把它放在電冰櫃內，長期冷藏，溫度保持在5℃，保鮮效果很好喔。
引起茶葉不良變化的原因很多，溫度、濕度、異味、光線、空氣和微生物等都會造成茶葉色澤、香氣的流失。因此，要想好好保存自己心愛的靚茶，就必須遠離上述諸多不良因素，盛好的茶葉，宜放在乾燥通風處。不能放在潮濕、高溫、不潔、曝曬的地方。
特別注意:貯存茶葉的地方不能有樟腦、藥品、化妝品、香菸、洗滌用品等有強烈氣味的物品，不同種類、不同級別的茶葉不能混在一起保存，也不能用生石灰作吸濕劑。
相關知識
沖泡常識
雪菊具有五大功效，包括調節三高、減肥養顏、抗菌消炎、營養心肌、改善睡眠質量等，可見純天然野生雪菊可以作為一種保健菊花茶飲品長期飲用。
由於高海拔野生雪菊生長環境惡劣，因此乾花一般都比較碎，最好選用帶茶漏的壺來沖泡，純正的高海拔野生雪菊藥性很強，根據個人身體情況適量飲用切不可貪多喔：
（1）美容養顏改善睡眠者：每天沖泡1-2克，對經常失眠者效果特別好。
（2）養身保健預防三高者：每天沖泡2-4克，可養身保健預防三高。
（3）三高患者：根據個人三高情況每天沖泡4-6克，早晚飲用可有效調節三高。
選購技巧
市面上銷售的雪菊有兩種：一種為人工種植高海拔雪菊（現今市場沒有純野生雪菊了，請消費者謹慎不法商家自稱野生雪菊），另一種是其他地區人工種植平原雪菊。
挑選雪菊四部曲：
生長中的雪菊一聞：高海拔雪菊聞起來有中藥味；平原雪菊則沒有。
二看：高海拔野生雪菊外觀為暗紅色球型花蕊，花蕊顏色較深。因生長環境惡劣，花瓣少不完整或無花瓣， 花瓣為金黃色，花型顆粒較小，外觀較難看。平原雪菊生長環境舒適花苞大花瓣大且相對完整，花蕊顏色較淺。
三香：正宗原產地高海拔種植的崑崙雪菊乾花聞起來有淡淡的藥香味；低海拔種植雪菊乾花聞起來味道比較刺鼻，有種熏過藥的味道，或者有人經處理後聞起來有濃郁的甜味，這都不是正宗的味道。
四品：高海拔雪菊湯色絳紅，藥味撲鼻，口感甘甜；平原雪菊湯色暗黃，不是絳紅色，無中藥味，口感酸苦。
等級區分
雪菊的品質是由其生長的海拔高低所決定的，因為每上升一個海拔，植物內的微量元素含量會隨之升高。
1、頂級雪菊：生長在海拔3000--3300米，是品質最好的雪菊，降三高抗衰老的效果也是最好的。因為效果太好不建議低血糖低血壓人士過多飲用，有可能會導致頭暈等症狀。
2、特級雪菊：生長在海拔2600—2900米，常用來美容養顏，改善睡眠，也具有降三高的功效。
3、普通雪菊：生長在海拔2400—2500米，可以用來美容養顏，改善睡眠，但降三高的功效相比頂級和特級雪菊還有一定差距。
4、平原雪菊：生長在平原地區的雪菊，這類雪菊生長環境舒適，未經雪水淨化，冰霜磨礪，沒有吸收到雪水中的礦物質和微量元素，不但沒有保健的功效，反而因為其受到汽車尾氣，工業廢氣及農藥殘留的污染，因此不能用來飲用。
鑑別竅門
雪菊①形：正宗原產地高海拔種植的崑崙雪菊因為生長環境晝夜溫差大，含糖量較高，花蕾收的很緊，並且富有彈性，花瓣的顏色也更加鮮艷，呈金黃色，晾曬風乾後花瓣較脆。
而低海拔種植雪菊生長環境溫度較高，花蕾蓬鬆、花瓣顏色暗紅、沒有光澤，花型較大，形態較松，手感偏軟。
②色:要看色則要衝泡之後才能看出，因為花朵本身的顏色可以經過人工化學處理做的極其相似，一般人是無法辨別出來的，但是沖泡之後就可以看到它的廬山真面目了。
正宗原產地高海拔種植的崑崙雪菊沖泡之後湯色清透絳紅,可沖泡4-5次以上而湯色依舊；而低海拔種植雪菊沖泡之後湯色渾濁不清，或顏色暗黑，或顏色淡黃，沖泡後湯色不透明，不絳紅。
③香：正宗原產地高海拔種植的崑崙雪菊乾花聞起來有淡淡的藥香味；
低海拔種植雪菊乾花聞起來味道比較刺鼻，有種熏過藥的味道，或者有人經處理後聞起來有濃郁的甜味，這都不是正宗的味道。
④味：正宗的崑崙雪菊沖泡出來的味道淡淡清香，品後留有甘甜；
低海拔的雪菊品後苦且澀，或者有經過人工後期糖漿浸泡處理的，前兩沖味道很甜，而後就沒有什麼味道了。
⑤狀：高海拔野生雪菊的生長環境十分惡劣，那裡空氣乾燥，只需經過一段時間風乾即可變成乾花，而這些經過自然風乾的原產地乾花的花瓣是脆的（當地農戶採摘自然陰乾的相對花瓣就不是那么脆），在運輸過程中很容易被壓碎或震碎， 所以如果買到的崑崙雪菊的花瓣有些許散碎這是正常現象。 而低海拔種植的雪菊是後期經過人工烘乾的，花瓣經常是十分完整的。
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據了解，雪菊是生長在崑崙山的高原植物，其珍稀程度、營養價值都可與雪蓮齊名，製成茶品更是難得的佳品，頗受市場歡迎，以至於各地有次品、仿品出現，違規的加工工序可能會給人體健康帶來隱患。市場上銷售的雪菊茶，中檔標準的每500克約4500元，消費者在選購雪菊茶時，一定不要被低價所惑，儘量從正規渠道購買。
