雪梨銀耳煲南北杏

雪梨銀耳煲南北杏所屬美食之一，主要原料有銀耳三大朵、南北杏一把、雪梨一隻、紅棗5-6顆、枸杞5-6粒等，這道菜非常美味。

材料

主料：銀耳三大朵、南北杏一把、雪梨一隻、紅棗5-6顆、枸杞5-6粒
配料：冰糖適量

做法

1、銀耳提前半天用溫水泡發，淘洗乾淨，並摘去老的部分，撕成小朵待用；
2、南北杏、枸杞、紅棗提前用水浸泡、雪梨削皮切成塊；
3、紫砂鍋裝好足夠多的水，將銀耳、南北杏、紅棗、雪梨一起放入鍋中，開火熬煮；
4、大火燒開後，轉小火，慢燉兩小時後，加入枸杞、冰糖（按自己喜歡的甜度決定用量），繼續煮到銀耳融化，湯汁粘稠，即可關火食用；
5、放涼冰鎮後味道更佳。

營養提示

銀耳又叫白木耳，含有豐富的膠質，多種維生素、無機鹽、胺基酸。古代中醫認為：銀耳有滋陰補腎，潤肺，生津止咳，強心健腦，提神補血，補氣等功能。近年來藥學家研究發現，銀耳含有酸性異多糖，能增強體液免疫功能，能提高機體對外界致病因子的抵抗力。