雞蛋炒饅頭

饅頭切小塊,雞蛋兩個加適量鹽打碎,蔥切小段備用。 將切好的饅頭塊倒入雞蛋液里輕輕攪拌,讓饅頭都沾上蛋液。 倒入拌好的饅頭塊翻炒至兩面金可。

食材明細

饅頭 二個(小)
雞蛋 二個
適量
這道雞蛋饅頭作法簡單,很適合作早餐,再配上一碗粥或一杯豆漿,既省時又營養又美味。
雞蛋性味甘、平,歸脾、胃經,可補肺養血、滋陰潤燥,用於氣血不足、熱病煩渴、胎動不安等,是扶助正氣的常用食品。能補陰益血,除煩安神,補脾和胃。用於血虛所致的乳汁減少,或眩暈,夜盲;病後體虛,營養不良;陰血不足,失眠煩躁,心悸;肺胃陰傷,失音咽痛,或嘔逆等。吃法很多,煎、炒、蒸、煮、沖或煮蛋花等均可。除單用外,亦可配伍套用。如陰血不足,失眠心悸,可用生地黃、麥門冬、百合各12g,煎湯取汁,沖入雞蛋攪勻服。陰虛,失音,咽痛可同冰糖沖服。

做法

饅頭切小塊,雞蛋兩個加適量鹽打碎,蔥切小段備用。
將切好的饅頭塊倒入雞蛋液里輕輕攪拌,讓饅頭都沾上蛋液。
鍋內加油放入蔥段炒香。
倒入拌好的饅頭塊翻炒至兩面金可。

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