雞蛋千層餅

用料

材料

麵粉

雞蛋

蔥

花生

芝麻

色拉油

花椒粉

鹽

做法

1. 麵粉中加入一個雞蛋、適量水，和少量鹽，揉成一個光滑的麵團，用保鮮膜包住餳20分鐘左右

2. 花生米用炒熟，去皮，用榨汁機打成粉

3. 蔥切碎

4. 用小碗調一點油，鹽和花椒粉做成椒鹽

5. 將餳好的麵團擀成很薄很薄的一張，然後刷上椒鹽，撒上薄薄的一層花生粉和蔥花（鍋不夠大的話就將麵團分成幾份，分別製作吧）

6. 將整張麵皮從一邊捲起來，成一個細條狀。然後才從細條的一端開始捲起來，把收口按壓緊實

7. 把卷好的麵餅擀成約5—7m

8. 鍋中放少許油，約剛蓋過鍋底就OK，油燒至5分熱，下鍋小火煎餅，煎至兩面金黃就可以了。