菜品功效
減肥美容，降血脂，降血糖。製作材料
主料：豬蹄筋(400克) 雞腿菇(乾)(100克)調料：大蒜(10克) 雞油(5克) 植物油(15克) 鹽(3克) 胡椒粉(2克) 味素(2克) 料酒(5克) 澱粉(蠶豆)(5克) 姜(5克) 大蔥(10克)
製作工藝
1. 鍋置中火上，放入植物油、姜塊、蔥段炒出香味，倒入400毫升高湯，燒沸後，加入豬蹄筋，用小火燜2分鐘，撈出。2. 雞腿菇洗淨後，對切成兩半。蒜洗淨，去兩端修平整，同時下入沸水鍋中煮2分鐘到斷生，撈出，放入清水中漂冷。
3. 鍋置旺火上，倒入高湯，先放入精鹽、料酒、胡椒粉、味素，後下豬蹄筋、雞腿菇、蒜，澆淋入味後，用水澱粉收汁，淋化雞油推勻，裝入盤中即成。
食譜營養
豬蹄筋：豬蹄筋中含在豐富的膠原蛋白質，能增強細胞生理代謝，使皮膚更富有彈性和韌性，延緩皮膚的衰老；有強筋壯骨之功效，對腰膝酸軟、身體瘦弱者有很好的食療作用；有助於青少年生長發育和減緩中老年婦女骨質疏鬆的速度。雞腿菇(乾)：雞腿菇含有多種具有調節功能的維生素和礦物素元素，參與體內糖代謝，有調節功能的維生素和礦物質元素，參與體內糖代謝，有降低血糖的作用，並能調節血脂，對糖尿病人和高血脂患者有保健作用，是糖尿病人的理想食品。中醫學認為，雞腿菇性味甘平，能益胃清神、增進食慾、消食化痔。可治痔瘡等病。
所含營養素
·熱量 (1063.10千卡)·維生素B6 (0.16毫克)
·蛋白質 (169.62克)
·脂肪 (22.71克)
·泛酸 (0.11毫克)
·碳水化合物 (64.06克)
·葉酸 (366.60微克)
·膳食纖維 (19.25克)
·膽固醇 (316.00毫克)
·維生素D (2.00微克)
·維生素A (3.10微克)
·維生素K (0.70微克)
·胡蘿蔔素 (18.70微克)
·硫胺素 (0.19毫克)
·核黃素 (2.16毫克)
·尼克酸 (36.78毫克)
·維生素C (2.60毫克)
·維生素E (17.18毫克)
·鈣 (84.00毫克)
·磷 (946.92毫克)
·鉀 (4300.80毫克)
·鈉 (2141.28毫克)
·鎂 (144.81毫克)
·鐵 (16.34毫克)
·鋅 (13.46毫克)
·硒 (57.10微克)
·銅 (1.64毫克)
·錳 (1.10毫克)
