蹄筋燒雞腿菇

雞油(5克) 料酒(5克) 姜(5克)

主料：

豬蹄筋(400克) 雞腿菇(乾)(100克)

調料：

大蒜(10克) 雞油(5克) 植物油(15克) 鹽(3克) 胡椒粉(2克) 味素(2克) 料酒(5克) 澱粉(蠶豆)(5克) 姜(5克) 大蔥(10克)

製作：

1. 鍋置中火上，放入植物油、姜塊、蔥段炒出香味，倒入400毫升高湯，燒沸後，加入豬蹄筋，用小火燜2分鐘，撈出。
2. 雞腿菇洗淨後，對切成兩半。蒜洗淨，去兩端修平整，同時下入沸水鍋中煮2分鐘到斷生，撈出，放入清水中漂冷。
3. 鍋置旺火上，倒入高湯，先放入精鹽、料酒、胡椒粉、味素，後下豬蹄筋、雞腿菇、蒜，澆淋入味後，用水澱粉收汁，淋化雞油推勻，裝入盤中即成。

功效：

減肥美容，降血脂，降血糖。