雞胗黃瓜錢

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主料

雞胗約250g
黃瓜約1根

雞胗黃瓜錢做法

1
先將雞胗打花刀，放入料酒，胡椒粉和鹽，攪拌均勻後備用
2
接著將黃瓜去籽切成片，加入鹽進行醃製，等水分煞出來後，放入清水中涮乾淨，備用
3
現在來調製碗汁，在空碗中放入蒜末，料酒，醬油，胡椒粉，雞精，再加一點水，放入一點澱粉攪勻備用
4
鍋中放油，待油溫五成熱時下入筍和胡蘿蔔，然後再下入雞胗和黃瓜，迅速打散
5
當雞胗基本沒有血水時把它盛出來，接著鍋中倒一點底油，下入事先調好的汁，然後把所有原料一起倒入鍋中，翻炒均勻後立即出鍋