由來
雞絲湯詩賦
湯如瓊漿細品慢飲；罷，罷！嘗也思量，不嘗也思量；
香留唇齒回味無窮；怯，怯！想也悵望，不想也悵望；
歷史傳承
雞絲湯採用傳統主材與香草料，嚴格按照古法製作工藝的燉，煨，撕，讓一口好湯的經典味道得以傳承，古法配方與製作工藝傳承在太公望紅燜雞，榮獲多項大獎，被多家權威媒體競相報導並籌備申報專利與非物質文化遺產。
雞絲湯古法配方與製作工藝傳承有序，雞絲湯的美譽也被廣為傳唱。更被稱之為雞肉膳食類，藥膳系三大珍饈鳳髓之一。
呂母餐飲文化是民族歷史的瑰寶，留下若干古法配方得到有序傳承，美食典故源遠流長，藥膳文化自古博大精深，更是中國的歷史遺產，需要人們的記憶，更需要傳承與傳播。
製作過程
雞絲湯涼水入鍋，和雞一同放入鍋中，
小火燉製1小時，放入香草藥料微火煨制1.5小時，放入鹽，過半小時關火，
整雞取出，待涼，手撕，
把湯轉入砂鍋根據個人喜好放入，菌類，冬粉等和雞絲一起加熱即可。
米飯或火燒可作為主食，再搭配爽口小菜。
注意事項
採用當地神山溜達雞，需用2年以上老母雞。現殺活宰才能燉煨出原有的鮮美。必須手撕，保留肌肉原有機理，不破壞雞絲細嫩口感。
燜燉時間3小時以上。燉雞最講究的保持原味，有紫砂鍋是最好，隨熱隨吃。
特別提示
早餐，午餐，晚餐，宵夜食用均可。根據滋補需要，可加入天麻，當歸，黨參等。
根據個人喜好，可加入冬粉，菌類等。配以火燒，米飯等主食，搭配爽口小菜。
營養價值
抗衰抗癌：雞絲湯含有大量的維生素A、微量元素硒和黑色素，它們具有清除體內自由基，抑制過氧化脂質形成，抗衰老和抑制癌細胞生長的功效。更有驅寒祛濕，溫胃潤腸，美顏養生之功效。調治婦科疾病：雞骨中含有大量鐵元素，具有滋陰補血、健脾固沖的作用，可有效治療女性月經不調、缺鐵性貧血等症。《本草綱目》認為“益產婦，治婦人崩中帶下”。養身防病：雞絲湯含大量蛋白質，多種維生素以及硒、鐵、銅、錳等微量元素，而膽固醇含量極低，是高蛋白、低脂肪的滋補佳品。近年研究還證明，雞含有的DHA和EPA物質還可以提高兒童智力，防止老年性痴呆症，預防腦血栓和心肌梗死。提高免疫力：雞絲湯含有人體不缺少的多種維生素、賴氨酸、蛋氨酸和組氨酸等，經常食用可以有效調節生理機能，提高人體免疫力。
