雞煲蟹

雞煲蟹，不同做法，相同的味美，非常營養的一道菜。

基本信息

• 中文名：雞煲蟹
• 外文名：Chicken crabs
• 主要食材：雞、 蟹、冬瓜
• 口味：味道鮮美
• 功效：雞肉富有營養，有清潤滋補養身的作用

用料

材料	用量
雞	一隻
蟹	三隻
花甲	一斤
冬瓜	2斤
辣椒	兩個
香菜	少許
胡椒	適量
薑片	適量
蒜瓣	適量
醬油	適量
料酒	適量
蚝油	適量
鹽	少許
糖	少許
生粉	少許

做法

1.將雞切小塊，用醬油，料酒，鹽，糖，生粉醃製20分鐘備用
2.用料酒，胡椒粉，生粉醃製蟹20分鐘
3.燒開油鍋，放入薑片，蒜瓣，蟹爆炒至蟹變色後起鍋
4.再加油，放入薑片，蒜瓣，雞翻炒至雞塊乾身
5.把蟹倒入鍋中和雞一起翻炒，加入300ml水，適量胡椒，調味至適合自己的味道，（也可用上湯或者濃湯寶）蓋上鍋蓋，燜5分鐘後起鍋
6.把冬瓜切厚約1cm的厚片，放入鍋內，把花甲放入冬瓜上面，再把上一步驟的雞蟹連同湯汁一起加入鍋內，蓋上鍋蓋燜煮至冬瓜綿軟入味，放入辣椒圈及香菜後即可起鍋