雞湯炒蛋

雞湯炒蛋是一款家常美味菜，主要原料有雞蛋、淨蝦仁丁等，這道菜肉質細嫩、滋味鮮美、營養豐富。

主料
雞蛋、淨蝦仁丁
配料
青椒丁、精鹽、料酒
做法
雞蛋250克磕入碗內攪勻，加入涼雞湯（50克）、淨蝦仁丁（25克）、青椒丁（15克）及適量精鹽、料酒攪勻。淨鍋上火，入雞湯（約100克）燒沸，將蛋液沿鍋邊四周倒入，並用手勺不停攪動，直至全部凝固成塊狀，淋入香油，出鍋即可。