食材
主料
300g口蘑
配料
適量油
適量雞汁
適量大蔥
適量醬油
製作步驟
1
口蘑洗乾淨
2
切成小片片
3
爆香蔥花
4
把口蘑片放入
5
翻炒幾下
6
加入雞汁調味
7
加醬油著色
8
等到湯汁收緊後就可以了
小貼士
1口蘑要選用大個肉厚的,口感好
2雞汁和醬油都有鹹味就不用再放鹽了
《雞汁口蘑片》是一道中國民間傳統家庭美食,由口蘑片烹飪而成。
300g口蘑
適量油
適量雞汁
適量大蔥
適量醬油
1
口蘑洗乾淨
2
切成小片片
3
爆香蔥花
4
把口蘑片放入
5
翻炒幾下
6
加入雞汁調味
7
加醬油著色
8
等到湯汁收緊後就可以了
1口蘑要選用大個肉厚的,口感好
2雞汁和醬油都有鹹味就不用再放鹽了
銀針雞汁魚片白綠相間,分外淡雅,魚片鮮嫩,雞汁味美,銀針清香四溢。
原料 製作工藝 工藝提示 食譜營養 食譜相剋雞汁魚片,主要原料鱖魚,湖南菜,具有補虛養身調理,營養不良調理,健脾開胃調理,補氣調理的功效。
雞汁魚片 製作工藝 工藝提示 菜品口感 食譜營養雞絲炒龍鳳絲糟炒雞絲炒生雞絲紅油雞片芙蓉雞片椒油口蘑雞片熘三片豆苗雞片炒...茸金絲筍燜雞肫煎雞扦金銀雞餅口蘑雞球炸雞椒雞汁炒豆泥雞絲拌黃瓜雞肉末芋頭...鴨片口蘑乳鴿荷葉乳鴿白鴿歸巢脆皮鴿冬蟲夏草燉雙鴿蒸仔鴿原鹵春鴿炒鴿片走油鴿...
作品目錄凍豆腐凍豆腐火鍋豆腐火鍋什錦火鍋禽 蛋 類雞片白菜湯雞片燉絲瓜豆腐茉莉雞片湯豌豆苗龍井雞片湯捶雞片青菜湯菠菜...雞絲羹蓴菜雞絲湯雞肉腰片湯白汁雞脯奶湯雞脯雞塊豆腐湯...
魚肚白扒通天魚翅雞汁牛蛙籽五、素菜類扒雙素口蘑扒冬瓜球扒素白菜卷玉蘭片卷炸...雞炸桃仁雞卷炸雞椒油爆雞丁燒雞酥鍋?雞片浮油雞片捶燴雞片芙蓉雞片薺菜炒山雞片炒雞絲炒雞絲蜇頭爆炒桃仁雞卷珍珠菜花番茄雞球炒雞米雞蓉玉米醬爆雞丁糖...
作品目錄講究,長於小煎小炒、乾煸乾燒。刀工要求絲、片、塊、段、條的粗細、厚薄...的精鹽,川菜非用不可;自流井同生元的口蘑豆油,民國21年、23年分別獲得...
概論 形成的條件 分類 名廚 名店黃花素魚翅麻辣豆腐奶香口蘑燒花萊雞汁土豆泥麻醬空心萊雞蓉豆腐黃花菜炒肉絲素...拌雞紅油金錢肚乳酸魚皮泡菜怪味雞絲鮮果拌蝦仁紅油豬肚片臘八蒜泡脆耳果味辣白菜涼拌海上鮮怪味牛肉清酒鮑片蘿蔔絲拌蜇皮芥末牛肚絲肉醬花生米鳳眼釀大腸...
內容提要 編輯推薦 作者簡介 目錄豬肚絲羹、鮑魚匯珍珠菜、淡菜蝦子湯、魚翅螃蟹羹、魚肚煨火腿蒸駝峰,梨片伴...什蟆、口蘑、玉皇蘑、鳳抓蘑、玉米珍、沙豐雞、松雞等,“海八珍”為燕窩...: 龍鳳呈祥洪字雞絲黃瓜 福字瓜燒裡脊 萬字麻辣肚絲 年字口蘑髮菜...
歷史發展 基本介紹 六種宴席簡介 奇品 地方滿漢全席豬肚絲羹、鮑魚匯珍珠菜、淡菜蝦子湯、魚翅螃蟹羹、魚肚煨火腿蒸駝峰,梨片伴...什蟆、口蘑、玉皇蘑、鳳抓蘑、玉米珍、沙豐雞、松雞等,“海八珍”為燕窩...: 龍鳳呈祥洪字雞絲黃瓜 福字瓜燒裡脊 萬字麻辣肚絲 年字口蘑髮菜...
歷史發展 基本介紹 六種宴席簡介 奇品 地方滿漢全席