雜蔬醬炒通心粉

輔料醬油膏15ml 2. 3.

材料

新鮮

主料

通心粉100g	青菜一把
蟹味菇30g	毛豆15g
蝦皮5g	洋蔥20g

輔料

醬油膏15ml	老抽5ml
鹽少許	​

做法步驟

1. 鍋中水燒開，下通心粉，並加入少許鹽煮8分鐘。撈起後在冷水中浸片刻，然後瀝乾；
2. 洋蔥切小塊，蟹味菇去根掰開，其餘蔬菜洗淨；
3. 炒鍋油燒熱，入通心粉翻炒，依次加入毛豆、洋蔥、蟹味菇、青菜和蝦皮，倒少許水翻炒。再調入醬油膏、生抽，翻炒至通心粉和菜顏色均勻；
4. 出鍋前可根據個人口味調入少許鹽或不加。

小貼士

通心粉煮的好吃必須有三點：1、放少許鹽同煮2、撈出後過冷水3、煮時不加鍋蓋。我用的醬油膏是金蘭油膏，台灣最出名的醬油膏，�喱狀，用來沾食或者炒菜味道都很好。如果沒有，可以用鮮醬油代替。