雜蔬燴麵片

·芹菜 ·蔥 ·鹽

原料：

·麵粉 ·土豆 ·西紅柿 ·芹菜 ·豆角 ·園蘑菇 ·蓮花菜 ·蔥 ·蒜苗 ·食用油 ·鹽 ·老抽 ·雞精 ·醋 ·清水 ·五香粉

作法：

1、和面。在麵粉里撒點鹽，用溫水和面，不要一次加入水，分次加進麵粉中。每加一次都要邊攪邊揉，中間還要餳1——2次，使得麵團光滑柔軟。　2、處理蔬菜，洗淨後，西紅柿切塊、豆角切碎、土豆切成片、蓮花菜切成片、蘑菇切片、芹菜切碎，蔥和蒜苗都切成花。備用。　3、炒菜。熱鍋倒油，油量要多，將所有的蔬菜炒進鍋內，加入鹽、老抽、五香粉，進行調味。炒好後關火。　4、另起一鍋，倒進開水，開始揪面片。　5、面片揪好後，用漏勺舀進炒菜鍋內，適量的舀進一點麵湯。　6、開中小火，邊煮邊攪，最後放入蒜苗和蔥花。即可。

營養成份：

蔬菜和麵食如此的搭配，營養是很全面的。雜蔬燴麵片適合各類人群食用，尤其是老人和小孩，還有腸胃動力不足的人食用。

小貼士：

蔬菜的搭配是可以據個人口味隨意選擇的。還可以放雞蛋和肉臊子還有火腿片。在炒菜的時候，一定要把調料放重一點，這樣味道更好。