原料：
主料：麵粉280g、酵母2g。
配料：做法：
1、紅薯、紫薯蒸熟，切成小塊，分別過篩，壓成細膩薯泥；
2、將紅薯泥和紫薯泥分別與80g麵粉和0.5g酵母混合，剩餘麵粉與酵母混合，全部揉成均勻麵團；
3、放置溫暖處，發酵至2倍大；
4、將麵團分別排氣，擀成長方形，厚約0.3厘米，重疊在一起；
5、順著長邊切成條狀；
6、取出一根，擰成螺旋狀，用手輕輕搓勻；
7、再將兩頭對摺，折成3折，抓住兩頭，擰成麻花狀，醒發20分鐘；
8、蒸籠抹一層油，放入花捲，冷水上鍋，中高火蒸15分鐘，燜3分鐘開鍋即可。
心得分享：
1、薯泥過篩後會更加細膩，做出的麵食口感更好；
2、如果追求層次豐富，可以在疊加時重複摺疊幾次，再擀開；
3、二次醒發最好不要省略，可以使成品更鬆軟；
4、蒸製的時間作為參考，根據麵點大小適當調節。
