雙合成食品店

雙合成食品店

“雙合成食品店”地處太原繁華鬧市區柳巷53號,創始於民國元年(1912年),以生產糕點、月餅等著稱,是久負盛名的老號鋪。

地理位置

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“雙合成食品店”地處太原繁華鬧市區柳巷53號,創始於民國元年(1912年),以生產糕點月餅等著稱,是久負盛名的老號鋪。

食品店的歷史

雙合成食品店雙合成食品店
清末宣統二年(1907年),保定滿城縣夏家莊村人李洛金張於端趁法國人在我國動工建築正太鐵路期間,先做著賣熟雞、鴨的小本生意,後到井陘縣擺攤設點,陸續擴大營業範圍,以後兩人協商又移到比較熱鬧的石家莊市,買賣日漸興隆。不久,張、李二人因發生矛盾而分手,當時分為“雙合成”、“雙合興”兩號。李七儒(李洛金父)接受了“雙合成”後,為了擴大經營,於民國元年又派其子李洛金來太原開設分店,仍取名為“雙合成”。一開始鋪址設在北司街,約一年後又遷至大剪子巷。這時的“雙合成”僅經營水果、罐頭、盒裝餅乾等。直至民國十八年(1929年),“雙合成”才遷至現鋪北梆巷53號,並將當時的著名書法家孫煥侖先生題寫的金字黑底“雙合成”牌匾懸掛門首。這時經理更換為陳步雲。他經營管理有方,除制定鋪章、鋪規外,首先聘請兩名特級名師,開始自產自銷月餅、點心,並要求產品質量要精益求精,不準省工省料。每創作一種新產品後,技師、經理以及所有同仁都要一一品嘗,如大家一致認為味美可口時,才可批量生產;品嘗後如有人提出合理建議,不僅採納,而且給予一定獎賞。由於產品得到顧客一致好評,該店便不惜工本,專門製作了“雙合成李記”字樣的包裝圖案盒(曾有“許仙借傘”、“牛郎織女”、“老壽星”等式樣)。當時“雙合成”名氣日盛,買賣逐漸興旺發達。
陳步雲經理從嚴治店,設有嚴格的規章制度:凡東家(股東)子弟一律不準進店幹活,更不準參與櫃事;股東和本人的親朋不準在柜上白吃、白拿;如發現夥友有不規行為時,一次給予警告,二次即行開除等等。由於“雙合成”上下能堅持遵守鋪規、鋪章,所以全店一切實施有條不紊。這段時期可以說是“雙合成”的極盛期,一直延續到“七·七”事變。
1937年,太原淪陷,日本侵略者以“強化治安”的名義,欺壓商民。偽“聯幣”一再貶值,物價暴漲,民不聊生。1945年,日本投降後,閻錫山的苛捐雜稅接踵而至,商號處於一籌莫展的境地。
1949年,太原解放,“雙合成”積極回響黨的“發展生產,繁榮經濟”的號召,擴大經營,優質糕點再度與民眾見面。1956年實行了公私合營。當時受太原市南城區食品總店和南城糕點、肉食加工廠領導,生產工序和質量仍保持傳統技藝,所產各種糕點、月餅仍占全行業之鰲頭。連續幾年曾獲市、局先進單位光榮稱號。 1964年,“雙合成”又恢復前店、後廠。1966年文革開始後,“雙合成”老字號的牌匾再次被取消,成為柳巷商店的一個門市部。
黨的十一屆三中全會以後,1980年恢復了“雙合成食品店”的老字號名稱,同時對企業進行了改造。營業面積增加到92平方米,生產面積增加到680平方米,從業人員60餘人。1983年,“雙合成”重新懸掛起由虹川先生書寫的黑底金字“雙合成”牌匾,老字號從此煥發出新的風采。

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