陶陶居月餅介紹
陶陶居上月餅始於於上個世紀三十年代，它的傳統用料主要有燒鴨、蛋黃、蝦米、芝麻、欖仁、冬菇、檸檬葉等18種，而每種原料都是經過精心挑選的。比如蛋黃，產這種蛋的鴨放養在水排上，吃的多是魚蝦，營養豐富，其蛋黃黃里透紅，制出的月餅特別精美。
配料
在配製餡料和烘製月餅時，也十分講究原料數量的搭配和火候。據說，當時陶陶居聘請名廚制的這種月餅尚無人賞識，茶樓主人便用一玻璃盒裝一霸餅，上書
“陶陶居上月，售賣一百大洋”，掛在店堂門梁。這件事吸引了不少路人圍觀，卻無人敢買。日近晌午，有個人稱“陳秀才”的先生踱步門前，拿出一張百元銀票，
取下這塊精裝月餅。掌柜問其故，老秀才慢條斯理地說：
“陶陶居乃大號，又有康聖人題匾，這個月餅里一定有文章。”於是當眾打開包裝盒，切開月餅，眾人頓時大嘩，原來月餅內藏有金銀手鐲各一對、珍珠八粒、翠玉
兩塊，可謂金銀珠寶滿堂彩了。訊息傳開，不少人慕名前來，“陶陶居上月”立馬成了搶手貨，從此銷路大開。
來源
據傳，“陶陶居”這三個字是康有為寫的，用的是“石門銘”碑法。康有為當初在廣州萬木草堂講學時。常去一間茶室喝茶，便為那個茶室題寫了“陶陶居”這
一牌匾。戊戌維新失敗後，“康黨”被追查，陶陶居主人怕受牽連，將招牌上康有為的名款除去，“陶陶居”遂成為一塊沒名款的招牌。可是，還有人說“陶陶居”
三個字不一定是康有為的手筆.可能是別人偽托的，當時學康體的人並不少。
實力
陶陶居酒家製作廣式月餅技術力量雄厚，已有百年經驗，尤以生產月餅著稱，最著名的是“陶陶居上月”。其被譽為"月餅泰斗"，是與其製作的廣式月餅包裝精美、品質優良而深受消費者的喜愛分不開的。"陶陶居"獲"金鼎獎"及"中國名牌月餅"稱號。
“陶陶居上月”創製於清末民初，餅餡由火腿、燒鴨、上肉、鉤蝦、花生仁、冬菇、蓮子等20多種配料和蛋黃拌成，鹹甜適中，皮薄鬆軟，是民間最喜愛的月餅之一。它的傳統用料主要有燒鴨、蛋黃、蝦米、芝麻、欖仁、冬菇、檸檬葉等18種，而每種原料都是經過精心挑選的。比如蛋黃，產這種蛋的鴨放養在水排上，吃的多是魚蝦，營養豐富，其蛋黃黃里透紅，制出的月餅特別精美。陶陶居在配製餡料和烘製月餅時，也十分講究原料數量的搭配和火候。據說，當時陶陶居聘請名廚制的這種月餅尚無人賞識，茶樓主人便用一玻璃盒裝一霸餅，上書“陶陶居上月，售賣一百大洋”，掛在店堂門梁。這件事吸引了不少路人圍觀，卻無人敢買。日近晌午，有個人稱“陳秀才”的先生踱步門前，拿出一張百元銀票，取下這塊精裝月餅。掌柜問其故，老秀才慢條斯理地說：“陶陶居乃大號，又有康聖人題匾，這個月餅里一定有文章。”於是當眾打開包裝盒，切開月餅，眾人頓時大嘩，原來月餅內藏有金銀手鐲各一對、珍珠八粒、翠玉兩塊，可謂金銀珠寶滿堂彩了。訊息傳開，不少人慕名前來，“陶陶居上月”立馬成了搶手貨，從此銷路大開。
榮譽
獲得國家商業部優質產品金鼎獎的品種有“陶陶居上月”、“龍鳳禮餅”、“裱花蛋糕”，其中“五仁鹹肉月”及“五仁白綾酥”曾獲1989年商業部優質食品評比金鼎獎。該店還與旅遊機構掛鈎，經常接待來自世界各地的遊客。
現著名的廚師點心師有：號稱“月餅泰斗”的陳大惠，綽號“百花強”的崔強，以及廖柏、廖國喜等。
