陳皮木鴨

用料

材料	用量
大蒜 姜	3—4瓣
木鴨	1隻
黃酒	適量
茴香	1小個
陳皮	3～4片
乾辣椒 花椒 糖等	適量

做法

1. 抄水後洗淨瀝乾	陳皮木鴨
2. 將準備好的姜蒜辣椒花椒倒入油鍋爆香	陳皮木鴨
3. 倒入瀝乾的鴨肉	陳皮木鴨
4. 加入老抽生抽陳皮黃酒和水，沒過鴨肉後大火燒開轉中小火燉	陳皮木鴨
5. 燒制一會後開鍋翻炒一下，以免沾底	陳皮木鴨
6. 加入糖後繼續大火燒一會就可以收汁出鍋了	陳皮木鴨