開邊蒜蓉冬粉蝦

開邊蒜蓉冬粉蝦是一道菜品，主料為蝦、冬粉。

用料

主料：蝦24隻，冬粉2小把

調料：食鹽1茶匙，蒜1頭，生抽1湯匙，蚝油1湯匙，細香蔥10克，蒸魚豉油2湯匙，白糖1茶匙，植物油2湯匙

1.將冬粉用涼水泡軟，瀝乾備用

2.將蝦洗淨瀝乾，減去蝦槍、蝦須，取出沙袋用剪刀自下頭底部探入，將蝦背剪開，剔除蝦線

3.將蒜瓣洗淨，切成蒜末

4.將冬粉均勻擺放在盤底，將蝦背打開，加入蒜末，依次排開

5.將蒸魚豉油、蚝油、生抽、鹽調成料汁

6.鍋中倒少許植物油，將餘下的蒜末倒入煸炒至變成金黃色

7.將料汁、白糖倒入，煮至冒泡燒開，澆至在蝦背處

8.蒸鍋加水燒開，將裝有食材的器皿放入，中火蒸7-8分鐘，關火燜1分鐘取出

9.將香蔥末擺在器皿中間，將燒至7成熱的植物油自上而下淋入，即可上桌