開胃魚

開胃魚是一款美味菜譜，是以鯉魚、蔥、蒜、香菜、豆瓣醬、水澱粉等食材經過短暫醃製，油煎、翻炒、勾芡等工序做成的麻辣鮮香，口感軟嫩的菜餚。

基本信息

• 中文名：開胃魚
• 主要食材：鯉魚、蔥、蒜、香菜

主料：

鯉魚

輔料：

蔥、蒜、香菜

調料

鹽、白糖、醬油、豆瓣醬、水淀粉

烹製方法：

1、豆瓣醬中加入醬油、糖、蒜末、薑末拌勻，將鯉魚切塊加鹽、料酒醃製片刻；
2、坐鍋點火倒油，將魚塊放入煎熟後取出，倒入調好的醬翻炒，炒香後放入魚，炒勻裝盤， 鍋中留少許汁，勾芡澆在魚上，撒香菜即可。

特點：

麻辣鮮香，口感軟嫩。