鍋爆玉米花

鍋爆玉米花

鍋爆玉米花是一道美食,是一道自己花五分鐘時間就可以做出的小零食,而且烹製過程既有樂趣又很省錢。做玉米花時最好選擇小玉米粒,因為小玉米粒比較好爆花。

基本信息

所需食材

小玉米粒、油、糖。

製作方法

1、小玉米粒淘洗幾遍,瀝水晾乾或用電吹風吹快速吹乾。

2、先倒入炒菜一樣多的油,油熱了放乾玉米粒,蓋上鍋蓋。開中小火加熱,不一會兒便會聽到鍋里發出“嘭嘭”的爆裂聲。

3、中途可以抬起鍋,壓緊鍋蓋,晃幾下,使受熱均勻。2分鐘這樣待鍋中漸漸平靜下來,就爆好了,關火。打開鍋蓋,均勻淋灑白糖,用筷子翻拌均勻既可,鍋里的溫度可以迅速將糖融化並沾裹在玉米花上的。

4、這么一鍋玉米花實踐起來又有樂趣同樣也很省錢,這么一大鍋成本也只要2塊錢左右。

營養

爆玉米花富含蛋白質、纖維素、澱粉、無機鹽和VB1、VB2等多種維生素。
根據美國對爆玉米花營養價值的研究,1.5盎司(42.5克)爆裂玉米等於兩個雞蛋的能量;和相同重量的牛肉相比,爆裂玉米蛋白質含量是牛排的67%, 鐵、鈣的含量比牛排高10%。爆裂玉米花色白味香、疏鬆多孔、蜂窩緻密、結構均勻、質地鬆軟。製作爆裂玉米花過程中營養損失較少,特別是維生素的損失更少,爆裂玉米花中的澱粉沒有回生老化的現象,蛋白質的消化率高達85%。食用爆裂玉米花可獲得豐富的營養,常食還有利於牙齒保健、鍛鍊咀嚼肌,使臉部變得光滑健美,也可磨礪胃壁,增加腸的蠕動,促進食物的消化和吸收,對消化系統有很大的好處。爆制玉米花過程中,加入糖、油、香料等調味品,可得到各種口味的玉米花。爆裂玉米花是一種色、香、味、形俱佳,營養豐富、容易消化、老少皆宜的方便食品。

食用須知

在所有主食中,玉米的營養價值和保健作用是最高的,可預防心臟病和癌症;

除了含有碳水化合物、蛋白質、脂肪、胡蘿蔔素外,玉米中還含有核黃素、維生素等營養物質。這些物質對預防心臟病、癌症等疾病有很大的好處。

在當今被證實的最有效的50多種營養保健物質中,玉米含有7種———鈣、谷胱甘肽、維生素、鎂、硒、維生素E和脂肪酸。經測定,每100克玉米能提供近300毫克的鈣,幾乎與乳製品中所含的鈣差不多。豐富的鈣可起到降血壓的功效。如果每天攝入1克鈣,6周后血壓能降低9%。

此外,玉米中所含的胡蘿蔔素,被人體吸收後能轉化為維生素A,它具有防癌作用;植物纖維素能加速致癌物質和其他毒物的排出;天然維生素E則有促進細胞分裂、延緩衰老、降低血清膽固醇、防止皮膚病變的功能,還能減輕動脈硬化和腦功能衰退。研究人員指出,玉米含有的黃體素、玉米黃質可以對抗眼睛老化。此外,多吃玉米還能抑制抗癌藥物對人體的副作用,刺激大腦細胞,增強人的腦力和記憶力。

玉米忌和田螺同食,否則會中毒;

玉米不宜與牡蠣同食,否則會阻礙鋅的吸收。

相關詞條

相關搜尋

熱門詞條

聯絡我們