銀針芹菜炒羊肚

銀針芹菜炒羊肚是用羊肚1個，綠豆芽100克，芹菜100克，鹽、醋、蔥薑片各10克，味素、生抽、大料各5克，料酒15克，花椒2克，色拉油80克做的一道菜，這道菜做法簡單易學，口感美味，是一道營養價值極高的家常菜餚。

原料：羊肚1個，綠豆芽100克，芹菜100克，鹽、醋、蔥薑片各10克，味素、生抽、大料各5克，料酒15克，花椒2克，色拉油80克
製法：
1、羊肚翻出內壁，去掉雜物和油脂，用醋和鹽搓洗，然後用清水衝掉醋味。綠豆芽、芹菜段焯水備用。
2、鍋中入水燒沸，放入羊肚，加料酒、蔥薑片、大料、花椒入味，待燒開後倒入高壓鍋中壓20分鐘，撈出晾涼，切絲。入六成熱的油鍋中滑油，撈出瀝油。
3、鍋內留少許底油，下蔥薑片爆香，烹入料酒，放入羊肚絲、綠豆芽和芹菜段，加味素、鹽、生抽調味，快速翻炒出鍋即可。